Si usted está buscando para controlar la cantidad de carbohidratos que consume , el índice glucémico puede ser una guía útil . Se trata de una medición estandarizada de la rapidez con alimentos que contienen carbohidratos se descomponen en glucosa en el torrente sanguíneo . El índice glucémico se mide como un porcentaje con glucosa o pan blanco utilizado como control . Un número bajo sería de entre 1 y 55 años. Cualquier cosa por encima de 70 es alto. Los valores más bajos son una mejor opción para su salud. Estos alimentos tardan más tiempo en descomponerse, lo que ayuda a mantener un nivel uniforme de glucosa en la sangre. Algunos grupos de alimentos tienen una selección más amplia de alimentos de bajo índice glicémico que otros. Frutas

mayoría de las frutas se encuentran en el extremo inferior del índice glucémico (IG ) . Las manzanas, las peras , las cerezas y las fresas tienen un número bajo IG . Las frutas que son altos en la escala de la glucemia son el melón, la sandía , la piña y la caña de azúcar. Los frutos secos , incluyendo pasas y fechas también tienen un alto valor de GI .

Hortalizas

Los vegetales tienen una buena selección de alimentos con valores glucémicos bajos. Entre los más comunes incluyen el apio , coles de Bruselas , alcachofas, judías verdes , champiñones, patatas dulces y cebollas. Verduras a evitar son las zanahorias, nabos y remolachas .

Granos

Granos todos tienen altas cantidades de hidratos de carbono en ellos y lo mejor es atenerse a los granos que no han sido procesados ​​demasiado. Los granos enteros como el salvado , arroz integral y pan de grano entero tienen números glucémicos más bajos , mientras que , pasta blanca , algunos cereales y arroz blanco son todos altos.

Legumbres y frutos secos

Las legumbres son una buena opción de bajo IG . Beans como la soja , frijoles rojos , guisantes y lentejas tienen valores glucémicos bajos. Frutos secos, como nueces de la India , el maní y las nueces también tienen números de bajo índice glicémico .
Condiciones

valores glucémicos son útiles para aquellos que tienen diabetes , así como aquellos que están tratando para bajar de peso . Los alimentos pueden cambiar de valor en función de la forma en que se cocinan . Papas blancas cocidas tienen un número medio de GI . Ellos son más bajos en la escala de GI que las papas blancas cocidas al horno . El más maduro de una comida se pone , más probable es que tendrá un número GI superior. La medida de IG no tiene en cuenta las condiciones hereditarias que determinan cómo se procesa la glucosa rápidamente en el torrente sanguíneo. Esto significa que el número de índice glucémico de un alimento determinado puede variar de persona a persona. Valores de índice glucémico no dicen nada acerca de otros valores nutricionales de un alimento .