Debido a los avances de la ciencia en la dieta de los últimos años , el Departamento de Agricultura de Estados Unidos ( USDA) pidió revisar las pautas dietéticas para una alimentación más sana en los comedores escolares del Instituto de Medicina . En 2009, el USDA implementó estas nuevas directrices con el fin de satisfacer mejor las necesidades nutricionales de los alumnos. Desayuno

Al 20 de octubre de 2009, el USDA recomienda que los comedores escolares ofrecen un desayuno saludable que incluya , al menos, 1 taza de fruta , 1 taza de leche baja en grasa o sin grasa , una porción de toda granos y una carne o alternativo.
almuerzo

Un almuerzo de la cafetería saludable, de acuerdo a los estándares del USDA , incluye por lo menos 3/4 de taza de verduras, media taza de fruta , 1 1 /2 oz. de carne o de alternativa , 2 oz. de granos y 1 taza de leche baja en grasa o sin grasa .

Otros Objetivos del USDA

Con el fin de promover una vida sana entre los de edad escolar niños , el USDA tiene como objetivo reducir el consumo de sodio de los alimentos que se sirven a los niños en los comedores escolares , para aumentar la cantidad de cereales integrales , frutas y verduras y reducir la prevalencia de la nutrición inadecuada .