Hay tres principales nutrientes que proporcionan energía al cuerpo : ? Hidratos de carbono , grasas y proteínas . Cualquier fuente de energía ingerida se puede clasificar en uno de los tres grupos . Los hidratos de carbono y las grasas se pueden descomponer en otras categorías . Los carbohidratos se descomponen en almidón, fibra y azúcar. La grasa puede ser dividido en grasas saturadas, grasas monunsaturated y grasas poliinsaturadas. La grasa es también la mayoría de los alimentos densos en energía por gramo . Mientras que los carbohidratos y las proteínas proporcionan cuatro unidades de energía (kcal ) por gramo , la grasa proporciona 9 kcal por gramo . Los hidratos de carbono

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , cuando se promedian entre hombres y mujeres , el 50 por ciento de la ingesta energética estadounidense es de los carbohidratos. Este 50 por ciento está compuesto principalmente de granos y azúcares. Desde calorías de cereales son en su mayoría a partir de almidón , principal fuente de energía de los Estados Unidos puede decirse que es el almidón y el azúcar, con almidón de estar por delante de azúcar. El consumo de cereales de Estados Unidos ha aumentado en un 45 por ciento desde 1970 , y el consumo de azúcar se ha incrementado en un 39 por ciento.
Grasas

segunda mayor fuente de energía de Estados Unidos es la grasa. Las grasas proporcionan el 32 por ciento de la energía en las dietas americanas . El porcentaje de energía procedente de las grasas saturadas son el 11 por ciento . La categoría de grasas puede subdividirse afirmar que la segunda mayor fuente de energía para el público estadounidense está grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas . Dado que la grasa proporciona más kcal por gramo de alimento ingerido , la grasa se ​​consume mucho menos en volumen en comparación con los hidratos de carbono y proteínas , incluso .
Proteína

proteína es la fuente menos consume de la energía en Estados Unidos. La proteína proporciona el 15 por ciento de la energía total . Mientras que el consumo de hidratos de carbono se ha incrementado en los últimos años y la grasa se ​​ha reducido , la cantidad de energía que proporciona la proteína se ha mantenido el mismo . A pesar de que el porcentaje de energía de las proteínas ha permanecido igual ( compensado por una ingesta mayor de los cereales ) , la cantidad de carne de vacuno que consume el estadounidense promedio es de 57 libras. más por año que en comparación con la década de 1950 .