El ácido cítrico es un ácido de origen natural en forma cristalina que se encuentra en algunas frutas y verduras con conservante y antioxidante . Se utiliza a menudo en la preservación o el proceso de fermentación de diferentes tipos de alimentos preparados y para dar sabor a los platos cocidos , dulces y sodas este aditivo puede ser difícil para algunos de digerir correctamente. El conocimiento de los alimentos que utilizan el ácido cítrico como conservante y que contienen los más altos niveles es una necesidad absoluta para la gestión de una sensibilidad ácido cítrico correctamente. Limones

Limón, una fruta cítrica , contiene ácido cítrico natural y produce los más altos niveles de este ácido naturalmente de todos los alimentos. Cuanto más agrio limón es el más alto es el nivel de la forma natural del ácido cítrico que se está produciendo .
Pan de masa fermentada

panaderos consumados de pan de masa madre sabe que " la alimentación " ; su cultivo iniciador de masa madre en directo un tiro agregado de ácido cítrico dará el pan de un alto nivel extra de mordida agriado . El ácido cítrico es mejor incorporado durante el proceso de fermentación.
Mozzarella Cheese