Para ser una caloría de alimentos, una kilocaloría parece mucho más de lo que es . La historia del uso de la palabra " calorías " y su asociación con la energía de los alimentos ha llevado a la kilocaloría a ser conocido en varias ocasiones como una " caloría grande ", una caloría kilogramo , una caloría etiqueta nutricional , una caloría de alimentos y de la abreviatura para kilocaloría , el kcal . Historia

El término " calorías " fue utilizado por primera vez en el siglo 19 , durante una serie de conferencias sobre el uso de los motores térmicos . Originalmente, " calorías " se refería a numerosos tipos de mediciones de calor, no sólo el conteo de calorías de los alimentos. Aunque el término es muy popular entre el público en general , la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas llama a la buena salud " no es una unidad coherente de energía termoquímica ", mientras que al mismo tiempo la realización de "muchos científicos, no científicos y los consumidores todavía tienen dificultades para abandonar el uso de calorías. "
Kilocaloría Confusión

la caloría es una unidad de medida de la energía. La " pequeña calorías " se define como la cantidad de energía ( calor ) necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua de 14,5 grados centígrados a 15,5 grados centígrados a una presión constante de una atmósfera ( el nivel del mar ) . El " caloría grande " es la caloría kilogramo , que se ha acortado a kilocalorías y acortado aún más a kcal. Una kilocaloría ( una caloría etiqueta nutricional ) es la cantidad de energía necesaria para calentar 1.000 gramos de agua ( aproximadamente 1 litro de agua) un grado centígrado de 14,5 C y 15,5 C a una atmósfera.

Función

El término " calorías " ayuda a los consumidores saben cuánta energía está en un producto en particular. En Europa o en otros lugares en todo el mundo , las calorías de los alimentos se pueden enumerar en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) . El término kilocaloría es sinónimo de calorías. El joule (J ) es la unidad de energía en el Sistema Internacional de Unidades ( SI) . Para convertir entre kilocalorías y kilojulios , 1KJ = 0.239 kcal y 1 kcal = 4.184 kJ .
Importancia

Si llama una kilocaloría o de calorías cuando se habla de comida , ni plazo proporciona el número total de calorías en los alimentos . En el siglo 19 , los científicos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos publicaron tablas de factores de los alimentos seleccionados, basándose en la composición, la digestibilidad , el metabolismo y otros factores. El uso de estas tablas y otros para la orientación , partes digeribles de un producto determinan los valores de energía ( calorías) asignado a un total de la receta o producto.

Tipos

las partes componentes de los alimentos que puede ser digerido rendimiento la siguiente cantidades de mesa estándar de energía alimentaria ( calorías ) por gramo de alcohol, hidratos de carbono , grasas , proteínas y otros constituyentes. El componente de los alimentos con más calorías por gramo de grasa es , a los 9 calorías. Siguiente es el alcohol , a veces referido como etanol . Alcohol al 100 por ciento también se conoce como la prueba 200 . Se trata de 7 calorías de densidad de energía por gramo. Las proteínas y los hidratos de carbono cada uno proporcionan 4 calorías por gramo, ácidos orgánicos producen 3 y polioles ( azúcar edulcorantes ) traen consigo 2,4 calorías.