A pesar de que la popularidad de los bares de sushi y rollos maki envasados ​​en la sección de comidas preparadas en tiendas de comestibles de lujo colocar firmemente Nori en la escena de la comida americana , los japoneses han venerado las hojas de color verde oscuro, finas como el papel utilizado para envolver pescado y verduras como un alimento natural de la salud durante siglos. A pesar de modesta apariencia del vehículo del mar , expertos en alimentación están explorando nori como una importante fuente de los ácidos grasos omega- 3 los ácidos grasos esenciales EPA y DHA . Grasas omega-3 y la dieta

grasas omega-3 EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico) son esenciales para el crecimiento y el funcionamiento corporal óptimo , dicen los investigadores. La American Heart Association recomienda comer dos porciones de pescado a la semana con el fin de recibir una cantidad suficiente de este tipo de grasas . Fish obtener su contenido de EPA y DHA al alimentarse de varias especies de la familia de las algas utilizadas para producir nori.

Nori Producción

agricultores Nori cosechan las verduras del mar durante el invierno meses después de cultivar varias especies de la familia Porphyra de algas rojas , que atraen a los nutrientes del océano. Tras la transformación en hojas de nori , el color rojo púrpura de las algas cambia a negro . Nori Tostar produce las hojas de color verde oscuro a la venta en paquetes en los mercados asiáticos. Nori , también conocido como Laver , se cultiva y se produce en varias regiones del mundo . John y Jan Belleme , en su libro " Los alimentos japoneses que curan ", dicen que la mejor Nori viene de la región de Sendai de Japón . EPA y DHA contenido
de Nori

la cantidad de EPA y DHA en una hoja de Nori varía con el nivel de nutrientes en el océano, mientras que el alga crece. A pesar de ello , los nutricionistas han recomendado el vehículo del mar como alternativa al consumo de pescado o suplementos de aceite de pescado para obtener los niveles recomendados en la dieta de estas grasas . Evelyn Tribole , autor de "The Ultimate Omega- 3 de la dieta ", recomienda al menos 220 mg cada una de EPA y DHA al día . Ryan Drum , un investigador con un doctorado en botánica, sugiere consumir una onza de una combinación de algas secas rojo y marrón a la semana para obtener cantidades beneficiosas de grasas omega-3 y otros nutrientes.
EPA , DHA y Salud

EPA y DHA mantienen la estructura de las membranas celulares individuales para facilitar la capacidad de las células para aceptar nutrientes , expulsar los desechos y producir energía . Los investigadores dicen que la EPA apoya la producción de sustancias que combaten la inflamación , regular el sistema digestivo e inmunológico , y tienen un impacto en la función renal , la respiración , la circulación sanguínea y los niveles de colesterol. DHA ayuda a producir y regular las sustancias químicas que afectan el crecimiento y desarrollo del cerebro, apoyar y mantener una vista sana y regular la salud emocional.
Nutrientes adicionales

Nori tiene niveles de vitaminas a, B , C y E, y minerales de yodo , calcio , potasio , magnesio y hierro que superan el contenido de estos nutrientes en las plantas terrestres . El alga es rica en fibra y , dicen los investigadores, el contenido de proteína de nori puede representar un tercio a la mitad de su peso en seco .