? Azúcar tiene una mala reputación. Demonized para todo, desde la diabetes y las enfermedades del corazón a la obesidad y la hiperactividad , todo el azúcar ( también conocido como hidratos de carbono ) es a veces agrupados en una categoría . Sin embargo, existen diferencias. La variación de estructuras químicas y beneficios nutricionales establece estos diferentes tipos de azúcares separados unos de otros . Identificación

azúcar proporciona energía tanto para el cuerpo y el cerebro . Su unidad básica , glucosa, es la fuente principal de combustible . La glucosa se ​​puede derivar a partir de azúcares simples y complejos . Los azúcares simples son los carbohidratos que contienen ya sea una o dos unidades de azúcar . Los carbohidratos complejos , por otro lado , contienen tres o más unidades de azúcar . Los azúcares simples se encuentran en el azúcar de mesa , miel y frutas . Los carbohidratos complejos se encuentran en alimentos como el arroz , la pasta y las patatas.

Efectos

Debido a la estructura, los azúcares simples se descomponen en glucosa más rápidamente que los azúcares complejos . Esto puede elevar rápidamente los niveles de glucosa . Por el contrario , los carbohidratos complejos lentamente metabolizan , aumentando gradualmente los niveles de glucosa , de acuerdo con la Fundación Nemours.

Beneficios

Los alimentos ricos en azúcares complejos también puede contener nutrientes que enriquecer la dieta . Estos alimentos suelen contener fibra, vitaminas y minerales , de acuerdo con la Universidad de California, Los Angeles (UCLA ) . La fibra presente en algunos carbohidratos complejos también a mejorar la digestión , los niveles más bajos de colesterol en la sangre y promover la pérdida de peso, de acuerdo a la UCLA . La dulzura de los azúcares simples agregar sabor a la dieta. Por desgracia , los azúcares simples añaden poco valor nutricional de los alimentos al lado de calorías. La gente a veces se refieren a aquellas azúcares como "calorías vacías" .

Etiquetas de los alimentos

Los azúcares complejos y simples se encuentran en diferentes partes de la etiqueta de los alimentos . Los fabricantes muestran la cantidad total de azúcares simples en la sección de " carbohidratos totales " . Los carbohidratos complejos se calculan restando la cantidad de azúcares simples de la cantidad de carbohidratos totales. Los azúcares simples pueden ser también identificados en la parte ingredientes de la etiqueta . De acuerdo con la American Dietetic Association , van por nombres como el azúcar moreno , jarabe de maíz , miel, azúcar invertido , lactosa y dextrosa.

Recomendaciones

La Biblioteca Nacional de EE.UU. de Medicina recomienda que las personas obtienen entre el 40 y el 60 por ciento de sus calorías diarias de carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos deben estar en la forma de hidratos de carbono complejos . Los azúcares simples deben ser limitados. Los azúcares como azúcar de mesa, jarabe, miel y jarabe de maíz de alta fructosa son ejemplos de azúcares simples que se adosa a la dieta típica , generalmente a través de los refrescos , dulces y alimentos procesados. La American Heart Association sugiere que los hombres y las mujeres deben limitar las calorías obtienen de azúcares añadidos a 150 calorías y 100 calorías , respectivamente .