Química digestión de las grasas

grasas o lípidos dietarios son compuestos orgánicos complejos compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. A menudo se encuentran en los aceites de mantequilla, la carne o de cocina , estas grasas son la fuente más concentrada de energía en nuestra dieta diaria . Dado que no se disuelven en el agua , no son descompuestos fácilmente en el tracto gastrointestinal. Se necesita más tiempo para que estas grasas de digerir que los hidratos de carbono o proteínas . General Digestión

El estómago humano puede contener 1,2 litros ( aproximadamente 2,6 pintas) de líquido. Los jugos digestivos consisten principalmente de ácido clorhídrico y se pueden disolver metales. Las células de revestimiento del estómago no pueden tolerar estas condiciones de acidez durante mucho tiempo y deben reemplazarse a sí mismos rápidamente. Cada minuto , 500.000 células de revestimiento del estómago mueren y otras nuevas las sustituyen ( todo el revestimiento del estómago se reemplaza cada tres días ) . Una vez que un organismo muere , se rompe el estómago y los ácidos comienzan la descomposición final del cuerpo , ya que en realidad digiere durante el proceso de putrefacción .
Fat Digestión

Bile ( que es secretada por la vesícula biliar ) y la enzima lipasa (que se encuentra en el intestino delgado ) romper las grasas en ácidos grasos y glicerol . La digestión de grasa comienza con la acción de la bilis, que emulsiona grumos de grasa en miles de gotas grasos . Este proceso permite que la lipasa para comenzar su acción de la enzima y en última instancia, rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol . La lipasa se ​​origina en el páncreas y funciona en el intestino delgado a medida que digiere las grasas . Las grasas no son solubles en agua , pero los ácidos productos de su gama --- glicerol y ácidos grasos --- se disuelven en agua para que el cuerpo puede absorber fácilmente.
Grasa en el torrente sanguíneo

tarda 10 a 15 minutos para las estructuras en el intestino delgado para absorber la grasa en el cuerpo. Una vez allí , los ganglios y los vasos sanguíneos absorben ácidos grasos y de glicerol en el sistema linfático , que luego desemboca en el torrente sanguíneo . Aquí , los ácidos grasos pueden ser oxidados para energía en las células musculares o se almacenan en las células adiposas grasos . El cuerpo prefiere la glucosa en lugar de la grasa como fuente de energía , pero puede convertir sólo alrededor del 5 por ciento de la grasa absorbida en glucosa , por lo que una porción significativa de grasa digerida se almacena en las células adiposas y la grasa. El hígado absorbe la glucosa o la descompone en energía.
Grasas como nutrientes

El término " grasas" se refiere a materiales de lípidos que son sólidas a temperatura ambiente ( 68 grados Fahrenheit ) . Mezclas de lípidos que son líquidos a la temperatura que son aceites . Generalmente , la dureza de la grasa refleja la proporción de ácidos grasos saturados que están presentes . Una grasa más dura como un queso de pasta dura o mantequilla contiene más ácidos grasos saturados que un queso o propagación margarina general

grasa contiene un valor calórico que es el doble que el de los hidratos de carbono . Las enfermedades del corazón se vincula con grandes tomas de grasa; el exceso de grasa reside en depósitos a lo largo de las paredes de las arterias y puede causar ataques al corazón . A menudo la digestión convierte el exceso de hidratos de carbono y proteínas en la grasa para el almacenamiento

grasa sirve cinco propósitos como un nutriente : . Se proporciona una fuente de energía , añade sabor a la dieta , proporciona los componentes estructurales básicos de células , proporciona ácidos grasos , y lleva las vitaminas liposolubles a, D , E y K.
grasas en humanos

Una vez que las grasas se han desglosado en glicerol y ácidos grasos en la sistema digestivo , se recombinan de nuevo en el cuerpo. Liberan energía en la respiración y la frecuencia se almacenan como grasa en el cuerpo bajo la piel, por lo general alrededor de los muslos , el vientre, las nalgas y los órganos internos. La grasa proporciona una reserva de energía y puede proteger los órganos internos de los daños físicos .