El índice glucémico (IG ) los tipos de alimentos a base de la cantidad de glucosa en el cuerpo se convierte de ellos, y lo rápido que se convierte , durante la digestión. Con base en una escala de 0 a 100, con la glucosa pura es 100 , el índice de los valores de los alimentos en función de si el nivel de glucosa del cuerpo aumenta rápidamente o lentamente después de la comida se come . Los alimentos con un índice inferior GI se cree que son mejores para el cuerpo, ya que ayudan a mantener los niveles de glucosa estables. Pero con la popularidad de las dietas bajas en carbohidratos y dietas con IG bajo , puede ser difícil determinar si su consumo diario está proporcionando todos los nutrientes que su cuerpo necesita .
Los alimentos altos en fibra natural tienden a puestos inferiores en el índice glucémico .
Características

Muchos nutricionistas y los médicos recomiendan una dieta con IG bajo , debido a su efecto de equilibrio en el azúcar en la sangre. Cuando el azúcar en la sangre es más bajo de lo normal, los niveles de energía caen . Cuando el azúcar en la sangre se eleva demasiado , el cuerpo produce más insulina para reducir el azúcar en la sangre a niveles normales - pero lo hace convirtiendo el azúcar en grasa y su almacenamiento . Esto es aún más riesgoso para las personas que tienen o están en riesgo de desarrollar diabetes, debido a que sus cuerpos no pueden producir suficiente insulina para reducir los niveles de azúcar en la sangre vuelva a la normalidad .
Función

La forma más fácil de poner en práctica una dieta de bajo IG es simplemente reemplazar los alimentos con IG alto con alimentos con IG bajo . En general, cuanto más altamente procesado un hidrato de carbono , mayor será su calificación GI será. Por ejemplo , las puntuaciones de pan de grano entero alrededor de 45 , pero las puntuaciones de pan blanco a 71 . Mediante el uso de una tabla o base de datos que indica el IG de numerosos alimentos , usted puede ajustar fácilmente su dieta y desarrollar un nivel de azúcar en la sangre más equilibrado.


Peligros

Aunque una dieta de IG bajo se considera que es una forma sana y equilibrada para comer en general, existen riesgos a considerar. Por ejemplo , simplemente porque un alimento ocupa un lugar bajo en las listas de GI no significa necesariamente que es más saludable que un alimento alto GI . Nuts todo rango bajo en la lista GI , como hacen Peanut M & Ms , mientras que la chirivía y las calabazas de alto rango en la tabla . Sin embargo , la mayoría de los nutricionistas no abogan por una dieta rica en nueces y M & Ms y bajo el squash. El contenido nutricional general de cualquier alimento debe tenerse en cuenta en , no sólo su puntaje de índice glucémico.
Otras consideraciones

Los científicos también han observado que otros factores afectan IG de un alimento la puntuación , por lo que confiar únicamente en los gráficos puede que no sea una evaluación precisa de los efectos de un alimento sobre el azúcar en la sangre. Factores tales como la preparación de un alimento y su combinación con otros alimentos pueden afectar el IG de una comida completa. Calculando el IG de los ingredientes de una pizza podría llevar a pensar que era una comida de bajo IG ( anotando un 30 , conforme a la clasificación de los quesos , proteínas, salsa y corteza ) . Pero cuando se consumen juntos, esos ingredientes tienen un efecto más rápido sobre el azúcar en la sangre , por lo que es , en realidad, un alimento IG más alto que su clasificación indica . Lo mismo puede ocurrir con los métodos de preparación . Papas al horno tienen un IG más alto ( 85 ) que las papas fritas (54) , pero la cocción se considerarían una opción más saludable debido a su menor contenido de grasa . GI de un alimento también se ve afectada por la persona que lo consume . Metabolismo natural de su cuerpo y la capacidad de procesar el azúcar en la sangre varía de la de otras personas , y también varía de una hora a otra .

Recomendaciones

Utilizando el índice glucémico como una guía puede ser un buen primer paso hacia una dieta más saludable . Por el comercio de alimentos de alto IG de los alimentos de bajo IG (cereales de grano entero de trigo inflado , por ejemplo ) , usted reducirá sus niveles de azúcar en la sangre , y, probablemente, su peso, sin causar hambre. Pero hacer esos cambios al evaluar el valor nutricional total de cada comida hará que su dieta y su salud , incluso mejor . Su consumo diario aún debe centrarse en verduras, frutas y granos enteros , con un menor porcentaje de grasas y proteínas de los productos lácteos , huevos , frutos secos y legumbres. La combinación de este equilibrio razonable con las listas de GI se traducirá en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre , naturalmente , mayor energía y un peso adecuado para su cuerpo.