? Aceites hidrogenados se han utilizado en los alimentos durante décadas. Estos tipos particulares de aceites tienen la ventaja de una vida útil larga y alto punto de fusión , por lo que valiosa para la comida y la cocina procesado . En la década de 1990 , los científicos comenzaron a encontrar efectos negativos para la salud asociados con el consumo de los aceites hidrogenados en la dieta debido a las alteraciones químicas de dichos aceites . Efectos sobre el colesterol

Dos productos típicos que contienen aceites hidrogenados son la margarina y la manteca. En estos tipos de productos alimenticios , las grasas trans se producen cuando los aceites hidrogenados se alteran químicamente . Una dieta alta en grasas trans puede aumentar la cantidad de colesterol "malo" LDL en el cuerpo y disminuir la cantidad de colesterol "bueno" HDL. La acumulación de colesterol "malo" puede bloquear las arterias , provocando enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular
aumento de peso

Muchos alimentos procesados ​​contienen aceites hidrogenados - . Galletas, pasteles , galletas y pasteles - sólo para nombrar unos pocos. En estos tipos de alimentos procesados ​​, aceites hidrogenados son difíciles de digerir , causando grasas trans se acumulen en el cuerpo . Como resultado, una persona que come una gran cantidad de estos alimentos puede aumentar de peso y convertirse en obesos. La obesidad es un grave riesgo para la salud asociado con la diabetes , accidente cerebrovascular y enfermedad coronaria. Por esta razón , las grasas saturadas , incluso ahora se consideran más sanos que las grasas trans . Sin embargo , de acuerdo con la American Heart Association , las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas son las opciones más saludables.
Diabetes

Otro riesgo para la salud asociados con una dieta alta en aceites hidrogenados es la diabetes tipo 2 . La diabetes se produce cuando el cuerpo tiene problemas para producir suficiente insulina. La insulina es esencial en la conversión de azúcar y almidones en energía . Si el cuerpo tiene un aumento de la resistencia a la insulina , como en la obesidad , los azúcares se acumulan en la sangre . Como resultado , los síntomas como la mala circulación , los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades del corazón pueden desarrollar .