La mayoría de las personas que viven en áreas de bajos ingresos han hábitos alimenticios que son menos saludables que los de la población general. Según el Informe de Rudd publicado por la Universidad de Yale en 2008 , de bajos ingresos las personas, las minorías y las personas que viven en las zonas rurales sufren las tasas más altas de enfermedades evitables , relacionadas con la dieta que están vinculados a los hábitos alimenticios poco saludables. Causas

De acuerdo con el Reporte de Rudd de la Universidad de Yale de 2008, las zonas de bajos ingresos tienen menos supermercados y tiendas de comestibles que llevan alimentos saludables en comparación con las zonas de mayores ingresos. Además , las tiendas en las comunidades de bajos ingresos tienden a almacenar menos productos y tienen productos de calidad inferior. El transporte público en estas comunidades puede ser una barrera para algunas personas tener acceso a alimentos sanos , y el coste asociado a la compra de alimentos más saludables es otra de las causas de los comportamientos alimenticios poco saludables en las comunidades de bajos ingresos.

Efectos

En 2009 , dos tercios de la población estadounidense tenían sobrepeso o eran obesos, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC ) . Las comunidades de bajos ingresos y las minorías , en particular , tienen mayores tasas de obesidad y diabetes. Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. , la falta de servicios asequibles , los alimentos saludables está directamente relacionada con la obesidad y la diabetes en las comunidades de bajos ingresos. Restaurantes de comida rápida son frecuentes en las comunidades de bajos ingresos, y muchas personas recurren a este tipo de restaurante por la comida barata, cómoda ; Sin embargo , la comida rápida sólo aumenta el problema.

Costos

De acuerdo con un estudio de 2007 publicado en la revista de la Asociación Dietética Americana , las familias de menores ingresos sería que asignar 43-70 por ciento de su presupuesto semanal de alimentos a las frutas y hortalizas con el fin de satisfacer las Guías Alimentarias 2005 (ver health.gov ) de cinco a nueve porciones de frutas y verduras cada día . El problema se hace sentir en una escala más grande , también. De acuerdo con un estudio de los CDC de 2009, los costos anuales de salud asociados con la obesidad en los Estados Unidos han llegado a $ 147 000 000 000 .
Mayor acceso

Según un estudio de 2007 publicado en la revista American Journal of Preventive Medicine , un mayor acceso a los supermercados en las comunidades de bajos ingresos se asocia con menor IMC ( índice de masa corporal ) y la obesidad en los niños ; mientras que el mayor acceso a las tiendas de conveniencia , que se ve normalmente en las comunidades de bajos ingresos , los resultados en un mayor IMC y la obesidad en los niños. Existe una correlación positiva entre el aumento del acceso a los alimentos saludables y la mejora de la salud de las dietas en las zonas de bajos ingresos.
Prevención /Solución

A nivel estatal y federal , instar a sus legisladores a introducir políticas de incentivos fiscales a los supermercados , desarrollar sistemas de transporte público asequibles y eficientes y crear incentivos para establecer mercados más de agricultores que ofrecen acceso a los alimentos frescos y locales . La agricultura urbana es otra manera de transformar las tierras potencialmente estéril en espacios de cultivo que pueden alimentar a la gente en las comunidades de bajos ingresos. Comunidad apoyado la agricultura, o grupos de " CSA " , permite a las personas se unen y compran acciones semanales de productos sanos en grupos para reducir los costos .