La sacarosa . La fructosa . Dextrosa . El sorbitol . Al ver estos elementos en la lista de la nutrición de un producto es suficiente para hacer girar su cabeza . ¿Qué son y qué significan ? Todos ellos son tipos de azúcares de la dieta , y una mejor comprensión de las diferencias entre ellos ayudarán a disipar la confusión cuando usted está tratando de descifrar las etiquetas de los alimentos. Datos básicos

Todos los azúcares se clasifican como " carbohidratos ", pero la complejidad de sus formas determinarán el tipo y el papel nutricional juegan. Los azúcares simples son singulares en su estructura molecular y, por tanto metabolizan rápidamente para el combustible de liberación inmediata . Las hebras químicas de los azúcares complejos contienen una combinación de tipos de azúcar , que forman cadenas más largas que son más resistentes a la degradación en el proceso digestivo .
Azúcares simples
Un azucarero en la mesa

fructosa se ​​compone de una unidad de carbohidrato solo , la más básica de las moléculas de azúcar , y se conoce comúnmente como " azúcar de la fruta . "

glucosa , como la fructosa , se compone de una sola unidad de hidratos de carbono , y es comúnmente llamado " . azúcar de la uva "

dextrosa es otro nombre para la glucosa

sacarosa , comúnmente llamada azúcar de mesa, es en realidad una "doble de azúcar ": . dos azúcares simples pegadas. La sacarosa se ​​compone de una glucosa unida a una fructosa .

Galactosa y xilosa son azúcares simples que se encuentran en otras fuentes distintas de frutas o vegetales , y se pueden añadir a los alimentos por los procesadores de alimentos .

Almidones (también conocidos como azúcares complejos ) guía empresas arroz es una fuente de almidón.

almidón puro se compone de amilosa y amilopectina , azúcares complejos que se encuentran en las semillas y raíces de las plantas . Junto conocido como " amylum ", que son los hidratos de carbono más importante de la dieta humana y se encuentran en alimentos tales como patatas cortadas , el trigo , el maíz y el arroz.