La luteína y la zeaxantina pigmentos vegetales son antioxidantes . Buenas fuentes de luteína y zeaxantina incluyen una variedad de verduras, así como otros alimentos. Los alimentos frescos , crudos son mejores cuando se trata de obtener la mayor nutrición por estudio serving.A realizada por la revista de la American College of Nutrition , en 2004 llegó a la conclusión de que " hay un cuerpo cada vez mayor de las pruebas que sugieren que la luteína y la zeaxantina pueden contribuir a la protección contra varias enfermedades relacionadas con la edad , incluyendo cataratas y la degeneración macular relacionada con la edad , así como otras enfermedades incluyendo la demencia " . Vegetales de hojas verdes

Coma vegetales de hojas verdes oscuras para aumentar la cantidad de luteína y zeaxantina en su dieta. Los tres mejores fuentes de luteína y zeaxantina en la categoría de verduras de hoja verde son la col rizada , la espinaca y la col rizada . Kale crudo tiene aproximadamente 39000mcg de luteína por porción de 100 g y 22000mcg de zeaxantina por porción de 100 g . Col rizada cocida congelada y tiene alrededor de la mitad . La espinaca cruda tiene aproximadamente 10200mcg de luteína por porción de 100 g y 331mcg de zeaxantina por porción de 100 g . Al igual que con la col rizada, espinaca cruda fresca tiene más nutrientes por porción. Hojas de col cruda tienen aproximadamente 16300mcg de luteína por porción de 100 g y 270mcg de zeaxantina por porción de 100 g . Al igual que con la col rizada , berza primas son los mejores. Otros , vegetales de hojas verdes que son ricos en luteína y zeaxantina incluyen hojas de nabo, acelga , hojas de mostaza y diente de león .
Otras frutas y verduras

brócoli crudo tiene alrededor 1900mcg de luteína por porción de 100 g y 1000 mcg de zeaxantina por porción de 100 g . Pimientos rojos frescos ofrecen grandes cantidades de luteína en 6800mcg por porción de 100 g . Pimientos naranjas son una fuente superior de zeaxantina con 1600mcg por porción de 100 g . Maíz conservada tiene alrededor de 520mcg de zeaxantina por porción de 100 g de maíz congelado y tiene 375mcg de zeaxantina por porción de 100 g . Mandarinas tienen aproximadamente 55 mcg de luteína y zeaxantina de 112mcg por porción de 100 g , mientras que el jugo de naranja tiene 40 mcg de luteína y zeaxantina de 80 mcg por porción de 100 g .

Hierbas y Especias

Muchas hierbas frescas tienen los beneficios de la luteína y la zeaxantina. , Perejil cruda fresca tiene 10.200 mcg de una combinación de luteína y zeaxantina. Basil contiene altos niveles de luteína y zeaxantina , así como otros nutrientes . El nivel de luteína - zeaxantina en la albahaca se 5650mcg por porción de 100 g . Paprika se deriva de la pimienta roja . Es comúnmente usado para dar color a las salsas , sopas o carne. También es rico en luteína y zeaxantina , con niveles de ambos en combinación para ser 13.000 mcg por porción de 100 g .
Huevos

Adición de flores de caléndula para la alimentación de pollo productos de huevo yemas que están llenas de luteína . El más naranja una yema de huevo es , mayor es la cantidad de luteína es en ella . Los huevos han 2300mcg por porción de 100 g .