Fructosa Vs . Aspartame

solicitantes Salud considerando la sustitución de azúcar blanco granulado con edulcorantes como la fructosa cristalina y el aspartamo se preguntan a menudo cómo se comparan entre sí y qué impacto tienen en la salud. El contenido calórico

Fructosa cristalina , que no es lo mismo que el jarabe de maíz alto en fructosa, contiene 15 calorías por cucharadita . Un paquete de la porción de tamaño de aspartamo Igualdad de marca no tiene calorías .
Índice glucémico

Fructosa cristalina cuenta con un índice glucémico sana ( IG) de 23 . Dado que el aspartamo contiene sin hidratos de carbono , que no tiene una clasificación GI .
Taste

fructosa cristalina se ve como el azúcar y un sabor ligeramente más dulce. El aspartamo tiene un sabor 200 veces más dulce , por lo que sólo se necesita una pequeña cantidad para endulzar .
Cocinar y hornear

cristalinos sustitutos para el azúcar de fructosa por igual en la mayoría de las recetas , aunque algunas personas prefieren usar un poco menos. La mitad del paquete de aspartamo Equal - marca es igual a una cucharadita de azúcar.

Efectos secundarios

igual que el azúcar , las cantidades excesivas de fructosa contribuye a la glicación de proteínas en los tejidos el cuerpo . Mientras que los fabricantes de Igualdad insiste en el perfil de seguridad del aspartamo , algunos neurocientíficos que lo han estudiado , como el Dr. John Olney, concluyen que puede conducir a daño cerebral significativo .