Mientras la gente siga buscando formas de reducir su colesterol y mejorar su salud , la carne se convierte inevitablemente en un tema de discusión . El colesterol , de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, es una sustancia suave y cerosa que se encuentra en los lípidos , o grasas , tanto en el torrente sanguíneo y las células del cuerpo . Buenas y malas colesteroles

Hay colesterol bueno , lipoproteínas de alta densidad (HDL ) y el colesterol malo , que es la lipoproteína de baja densidad ( LDL). Los diferentes alimentos , incluyendo carne de venado y carne de res , proporcionan cantidades variables de cada uno.
Venison

Venison normalmente es el más asociado con la carne de ciervo , aunque también puede incluir alces, caribúes y alces. En Sudáfrica , el antílope también es carne de venado. Se puede preparar una variedad de maneras, incluyendo como un asado o como carne seca .
Beef

Beef proviene de ganado criado en el mercado y se puede servir como asados, filetes , costillas y carne picada.
Red Meat

Aunque la carne de venado y carne de res ambos se consideran carnes rojas , carne de venado contiene menos grasa y colesterol que la mayoría de los cortes de carne de res . Las diferencias son , en parte, porque la carne de venado en general proviene de animales que no son criados en la granja y alimentados , mientras que el ganado vacuno son los granos alimentados que los abultar encima .

Diferencias Colesterol

Basado en la preparación, la carne de venado contiene menos calorías y gramos de colesterol y grasa que los cortes de carne comparables. Un ejemplo es un lomo de ciervo . Una porción de 3 onzas tiene aproximadamente 15 gramos menos de colesterol que un filete de res - . 62 y 77 , respectivamente