? Plantea viajes espaciales desafíos inherentes , incluido el espacio de almacenamiento limitado y la gravedad cero , que hacen la preparación de alimentos y el consumo normal de imposible. Comida liofilizada requiere poca preparación. Tiene otras características deseables , incluyendo el peso ligero y fácil transporte . Historia

En 1938 , Nescafé inventó la liofilización a la tienda de café. Durante la Segunda Guerra Mundial, la liofilización conserva el plasma sanguíneo y los medicamentos sin necesidad de refrigeración . Alimentos liofilizados temprana para los viajes espaciales incluidas en polvo y pequeños cubos que se derrumbaron y se alejaron flotando . Ellos también eran difíciles de rehidratar , y los astronautas no les gustaba comer de tubos compresibles
Preservación por liofilización

A liofilización formas máquinas pequeñas en lugar de grandes cristales de hielo , limitando así el daño a la estructura celular de la comida . Un vacío a continuación, se seca completamente la comida al forzar el agua en el hielo para vaporizar . El cambio a envases herméticos mejoró la calidad de los contenidos y los hizo más fácil para reconstituir .
Mejora de Espacio Food

Las tripulaciones Gemini tenían un menú que incluye cóctel de camarones liofilizados , pollo y verduras y pudín. Los astronautas tenían agua caliente por primera vez , lo que facilitó la preparación de alimentos y la mejora de los gustos. Los equipos también pueden usar cucharas para comer de recipientes de plástico especiales.
Tiempo de preparación

Los menús del transbordador espacial incluyen Stroganoff liofilizado carne de res, guisos , pollo teriyaki , tortillas y arroz pilaf , todo precocida . Los astronautas reconstituyen los paquetes de comida en una estación de aguja equipada o calentarlos en un calentador eléctrico. El contenido no se alejan flotando y la limpieza es mínimo. Tripulaciones de futuros pueden utilizar cualquier paquete de alimentos almacenados extra. Tienen una vida útil de por lo menos 2 años.
Nutrición y Sabor

La combinación de liofilización y un mejor empaque ha dado lugar a más opciones de comida , que también gusto mucho mejor mientras que proporciona los límites dietéticos recomendados de nutrientes para cada miembro de la tripulación . Comida liofilizada retiene la mayor parte de sus nutrientes y tiene un sabor intenso .