Yogur ha sido una parte central de la dieta de la India , franceses y mediterráneos desde hace siglos y es ampliamente reconocido como un alimento saludable. Los fabricantes hacen yogur añadiendo cultivos vivos y activos , a veces llamado probióticos o bacterias "buenas" , a la leche . Los probióticos

probióticos funcionan como microorganismos beneficiosos que se encuentran naturalmente en el tracto digestivo humano. Están disponibles como suplementos dietéticos y en alimentos como el yogur.

Tipos

Los cultivos bacterianos esenciales en el yogur son bulgaricus Lactobacillus delbrueckii y Streptoccus thermophilus , según el Yogurt Nacional Asociación . El yogur también puede contener otras culturas, incluyendo Bifidus y Lactobacillus acidophilus.
Nutrición

Los Institutos Nacionales de Salud ( NIH ) recomienda yogur natural sin grasa como la más nutritiva tipo de yogur. Yogurt como éste sólo contiene la leche y cultivos vivos y ofrece significativamente más proteínas y menos sodio que el yogur regular .
Eficacia

El Centro Nacional para Medicina Complementaria y Alternativa (NCCAM ) afirma que los probióticos son eficaces en el tratamiento y la prevención de afecciones como la diarrea , ciertas infecciones, el síndrome del intestino irritable y la dermatitis atópica.

Consideraciones

Según el NCCAM , diferentes cepas y especies de cultivos bacterianos pueden tener diferentes efectos. Calefacción yogur mata a las bacterias; el NIH señala que los alimentos como pretzels y pasas cubiertas de yogur generalmente no contienen cultivos vivos y activos .