El cuerpo humano no produce los ácidos grasos esenciales (AGE) . Las personas obtienen ellos en lugar de la ingestión de organismos que los producen . Las dos clases de ácidos grasos esenciales son ácidos grasos omega -3 y ácidos grasos omega- 6 . Grasas omega-3 se componen de EPA , DHA y ALA, que el cuerpo humano convierte entre sí . Sin embargo , el hígado humano no convierte eficientemente ALA en EPA y DHA. Por lo tanto , la mayor parte de los efectos beneficiosos de los ácidos grasos omega- 3 se deben a la ingestión de EPA y DHA. Afortunadamente , el contenido de los sesgos de peces hacia la EPA y el DHA . Grandes peces de agua salada

Los peces grandes de agua salada que contiene cantidades significativas de ácidos grasos omega- 3 son el salmón , la mielga ( un tipo popular de tiburón) , y cierto tipo de atún (por ejemplo, el atún blanco ) . Desafortunadamente , estos peces , al estar en la parte superior de la pirámide de alimentos , tienden a acumular metales pesados ​​tóxicos . No hay sentido en comerlos sólo para cambiar un problema de salud para otro. Otro inconveniente es la preocupación ambiental : salmón y tiburón espinoso son sobreexplotadas y agotadas

Si su gusto se inclina hacia los grandes peces de agua salada , una solución es comer salmón de granja de cosecha propia. . Esto evita tanto la toxicidad y el problema del medio ambiente . Desafortunadamente, la manera en que son criados disminuye la concentración de ácidos grasos omega- 3 .

Pez espada y tiburón , en general, tienen una concentración relativamente baja de grasas omega-3 .
Pequeño Pez de agua salada

Pequeños peces de agua salada que contiene concentraciones de grasas omega-3 incluyen el arenque , las sardinas, las anchoas y la caballa. Aunque la caballa pueden crecer más de un metro de largo , el énfasis en la palabra "pequeño" aquí está en estar cerca de la parte inferior de la pirámide de los alimentos , y por lo tanto contienen concentraciones de metales pesados ​​mucho más bajos que el atún y el salmón.


Freshwater Fish

trucha de lago , en comparación con el arco iris y trucha de arroyo , contiene altos niveles de grasas omega-3 . Lubina rayada tiene niveles más altos de ácidos grasos omega - 3 que bajo de agua dulce , pero sus niveles siguen siendo bajos en comparación con los peces antes mencionados.