Hay muchas variedades de chiles que se utilizan para condimentar los platos en las cocinas de todo el mundo, incluyendo México , tailandés, chino , español y cocina Cajun. Origen

pimientos picantes , frutos del género Capsicum , tienen su origen en América del Sur, donde fueron utilizados por las culturas nativas por siglos antes de que llegaran los europeos . Colón llevó chiles a Europa en el año 1500 y se han extendido por todo el mundo desde entonces.
Escala Calor

El índice mide el calor Scoville cómo chiles picantes son , que van desde las pimientas de cereza en el 100-500 de la gama baja , leve de la escala hasta Habaneros y Scotch Bonnet pimientos a 300.000 - . 500 000 en el extremo superior
capsaicina

la capsaicina es el compuesto de los chiles que les da un sabor picante. Esta molécula se une a los receptores del dolor en la lengua . Las grasas y aceites pueden mitigar el efecto de fuego , por lo que la leche de consumo puede domar el picante .
Nutrición

pimientos picantes contienen muchas vitaminas y minerales que son vitales para la salud , incluyendo altos niveles de vitamina C , Beneficios de la vitamina B- 6 , vitamina K , potasio , magnesio , ácido fólico , colina y hierro.
Salud

pimientos picantes han sido relacionado con una serie de beneficios para la salud , incluyendo el tener propiedades antimicrobianas , matando a las células cancerosas en los experimentos de laboratorio y de poner freno a la diabetes y la enfermedad cardiovascular.