La maltodextrina es un ingrediente común en muchos alimentos que comemos. Es relativamente barato de producir, y su versatilidad lo convierte en un elemento muy popular en muchos alimentos preenvasados ​​. Para la mayoría de la gente , que es inofensivo - muchos de nosotros consumimos cualidades sustanciales , sin siquiera saberlo . También tiene efectos beneficiosos para otras personas . Sin embargo , para un determinado porcentaje de la población , maltodextrina podría tener efectos negativos . ¿Qué es la maltodextrina ?

Maltodextrina, según la Asociación de Azúcar, una rama de la industria de los EE.UU. , es " una cadena corta de dextrosa molecularmente ligado (glucosa) en moléculas", fabricado por un proceso que descompone almidones que se encuentran en los cereales comunes, tales como el arroz o el maíz, así como en las verduras con almidón como las papas . El proceso produce típicamente un polvo blanco o de color crema que puede ser dulce o sin sabor.
Donde se usa maltodextrina ?

Maltodextrina, debido a sus propiedades dulces , es utilizado como un edulcorante artificial . El edulcorante Splenda populares contiene maltodextrina. También se utiliza en muchos alimentos enlatados y mezclas para postres . Maltodextrina también funciona como una carga y espesante , lo que significa que se puede utilizar en lugar de almidón de maíz o harina para espesar las salsas , salsas y jarabes .

Maltodextrina ha ganado popularidad para su uso en muchas fórmulas que los atletas y culturistas utilizan . Su versatilidad permite que sea utilizada en las fórmulas de ganancia de peso , así como mezclas destinados a controlar la ingesta de calorías . Los entusiastas del fitness graves suelen comprar maltodextrina por sí mismo para mezclar sus propias fórmulas .

Beneficios de maltodextrina

Porque maltodextrina se metaboliza con más facilidad que otros hidratos de carbono , es popular entre los culturistas y atletas que deseen obtener energía de los alimentos durante los entrenamientos o competiciones. Su uso como un agente de relleno y engrosamiento también lo convierte en un ingrediente popular para los batidos para bajar de peso o el peso de mantenimiento , ya que su consistencia ayuda a personas que hacen dieta se sienta lleno , disminuyendo la posibilidad de comer en exceso.

Los diabéticos también se benefician de la capacidad de maltodextrina para ser más fácilmente procesados ​​por el cuerpo, ya que les ayuda con la regulación de sus funciones metabólicas.

Desventajas y efectos secundarios de maltodextrina

con altas cantidades de cualquier carbohidrato , el consumo de grandes cantidades de maltodextrina puede conducir al aumento de peso , simplemente debido a la gran cantidad de calorías que uno podría estar consumiendo .

las personas con alergias a los alimentos específicos, tales como los que sufren de la enfermedad celíaca o tiene otras alergias a trigo, maíz, patatas o almidón prácticamente cualquier base desde la que se procesa la maltodextrina , puede ser que desee permanecer lejos de maltodextrina o alimentos que contenían maltodextrina .
podría usted es alérgico a la maltodextrina ?

una reacción a maltodextrina es a menudo una reacción a la fécula de base desde la cual se procesa maltodextrina . Si después de consumir maltodextrina tiene síntomas similares a las alergias que tiene el trigo , el maíz o las patatas , puede ser vale la pena considerar una alergia potencial de maltodextrina .

Los síntomas pueden incluir urticaria y picor o erupciones eccematosos , asma o la rinitis alérgica.