Poppadums Información Nutricional

poppadum (también conocido como papad , papadum o Papadom ) es un pan plano indio y Sri Lanka tradicional. La masa se moldea en una forma redonda delgada similar a una tortilla. La masa a menudo se condimenta con especias y luego frito o al horno sobre una llama abierta o en un horno tandoori . Poppadums pueden ser dulces o salados y son crujientes como las papas fritas . Se sirven a menudo como aperitivo o merienda junto a una variedad de salsas picantes o salsas . Ingredientes

Poppadums se hacen con harina de lentejas o harina de frijol y sazonado con especias como el comino, pimienta negro , ajo , cardamomo , clavo de olor , la canela o chiles . La harina y especias se combinan con agua para formar una pasta suave . La masa aplanada normalmente se fríe en aceite de cacahuete o al horno en un horno.

Vitaminas y Minerales

Porque se hacen utilizando harinas integrales tales como lentejas y frijoles harinas , poppadums están llenos de vitaminas y minerales. Lentejas y frijoles negros son una excelente fuente de hierro, manganeso y ácido fólico , minerales importantes para el mantenimiento de los huesos y la sangre saludable .
Proteínas y fibra

lentejas y harinas de frijol también son excelentes fuentes de proteínas y fibra. Una porción de poppadum contiene aproximadamente 7 gramos de proteína y 7 gramos de fibra. Lentejas y harinas de frijol son libres de gluten y , debido a que contienen grandes cantidades de proteína y fibra, no elevan el azúcar en la sangre tanto como las harinas de trigo , haciendo poppadum una opción merienda saludable para las personas con problemas de azúcar en la sangre , como la diabetes .

Fried Vs . Baked

El contenido calórico de poppadums varía en función de si están fritas u horneadas . Freír poppadum duplica el número de calorías y agrega alrededor de 14 gramos de grasa. Baked poppadum es libre de grasa . Una sola porción de poppadums horneados contiene 140 calorías , mientras que una porción frito contiene aproximadamente 300 calorías. El aceite de cacahuete se utiliza tradicionalmente en la fritura poppadums es una "buena" grasa monoinsaturada , que muestra la investigación pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre cuando se consume con moderación.

Acompañamientos

Poppadums puede ser una merienda nutritiva servidos solos o con una variedad de acompañamientos tales como chutney de mango, chutney de coco , salsa de curry, salsa de tamarindo , salsa de yogur de pepino o cualquier condimento de elección.