? ¿Alguien le ha dicho que los vegetarianos y los veganos están en riesgo de deficiencia de vitamina B12 ? Es cierto que la B12 es uno de los pocos nutrientes que sólo se puede obtener de fuentes animales. Por suerte , los vegetarianos que consumen productos lácteos corren poco riesgo de desarrollar esta deficiencia, y los veganos pueden tomar suplementos de vitamina B12 a través de inyecciones , terapia oral , o alimentos fortificados. La información que a continuación le indica un poco más acerca de B12, dónde encontrarla , y cómo asegurarse de que está recibiendo lo suficiente.
Un steak - no vegetariano, pero una gran fuente de vitamina B12.
B12 Función

El cuerpo utiliza la vitamina B12 para mantener un sistema nervioso sano , y para construir el ADN. Las deficiencias en vitamina B12 pueden aumentar el riesgo de cáncer , enfermedades del corazón , y otros problemas . (Ref. 1 y 2. )
Fuentes de B12

Desafortunadamente para los veganos , B12 sólo se encuentra en los productos animales . Pescado, carne de res y de aves de corral son excelentes fuentes , mientras que los productos lácteos también proporcionan B12. Usted no puede conseguir B12 de plantas solamente, o de la levadura . (Ref. 2 ).
¿Qué pueden hacer los vegetarianos

Los vegetarianos que consumen regularmente productos lácteos o pescado obtendrá un montón de B12 en su dieta. Sin embargo , las personas que planean ser vegano por más de un año necesitan conseguir B12 de una fuente que no sea la comida. El mejor plan es para discutir las opciones de administración de suplementos con un médico o nutricionista. Terapia oral de dosis alta es una opción popular . (Ref. 2 ).
¿Cuánto B12 se puede pedir?

EE.UU. diaria recomendada de vitamina B12 es de 2,4 microgramos (mcg ) por día . (Ref. 2 ). Para los que comen pescado, una porción de salmón aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas proporcionará 2,4 mcg de B12. Ocho onzas de leche proporcionarán 0,9 mcg , mientras que una onza de queso brie proporcionará 0,5 mcg. (Ref. 2 ).

Según la Clínica Mayo, una taza de leche y una taza de pasas de uva cerebro juntos también proporcionará valor de un día de B12. ( Ref. 1 )

Los síntomas de la deficiencia de B12

deficiencia leve de vitamina B12 pueden no causar síntomas. Sin embargo , los síntomas neurológicos de la deficiencia de vitamina B12 pueden incluir hormigueo en los brazos y piernas , dificultades ambulatorias , o pérdida de la memoria . Si usted sospecha que usted puede tener una deficiencia de vitamina B12 , su médico puede realizar un examen para medir la cantidad de vitamina B12 en su cuerpo. (Ref. 2 ).