esteroles y estanoles vegetales , también conocidos como fitoesteroles y fitoestanoles , son compuestos parecidos al colesterol que se encuentran en diversas plantas y productos vegetales . Los estudios de investigación han demostrado que estas sustancias para ser útil en la reducción del colesterol en la sangre , un hallazgo que ha desatado una oleada de actividad de las empresas de procesamiento de alimentos , que han comenzado a añadir esteroles y estanoles a todos los tipos de productos alimenticios .
esteroles y estanoles vegetales añadidos a la leche ayuda a bajar los niveles de colesterol en la sangre . de
naturalmente presentes sustancias

Pequeñas cantidades de esteroles se encuentran de forma natural en muchas frutas y verduras, cereales , semillas, frutos secos, legumbres , aceites vegetales y otros productos vegetales , de acuerdo con un la ficha de la del Consejo Internacional de Información Alimentaria . Los estanoles se encuentran también en muchos de los mismos productos de origen vegetal , aunque en cantidades aún más pequeñas que los esteroles , según el IFIC .

Efectos reductores del colesterol

explica dietista registrado Becky mano que los efectos de los esteroles y estanoles vegetales en la reducción de los niveles de colesterol en la sangre se han estudiado durante más de medio siglo. Esta investigación muestra que estas sustancias de la planta son similares en maquillaje para el colesterol dietético , derivado de productos de origen animal . Cuando tanto el colesterol y los fitosteroles están presentes en el tracto digestivo , este último mantener algo del colesterol de ser absorbido en el torrente sanguíneo . Mano explica que " con el uso regular , esteroles vegetales y estanoles vegetales pueden resultar en una reducción en los niveles de colesterol en la sangre . "
Otros Beneficios

un artículo de Alvin Berger, Peter Jones y Suhad Abumweis en el sitio web de DietaryFiberFood.com sugiere que estas sustancias de las plantas también muestran beneficios más allá de la reducción de los niveles de colesterol en sangre . Escriben que " los esteroles vegetales poseen propiedades anti - cáncer , anti- inflamatorios, anti- aterogenicidad y actividades anti- oxidación , y por lo tanto deben ser de importancia clínica , incluso para aquellas personas sin niveles elevados de LDL [ lipoproteína de baja densidad ] colesterol. " El IFIC informa que estas sustancias también han demostrado efectos beneficiosos en personas con diabetes tipo II.
Uso como aditivos alimentarios

Animado por estudios que demuestran la eficacia de los esteroles vegetales y estanoles en la reducción del colesterol , los procesadores de alimentos han subido al carro y ha añadido estas sustancias planta para una amplia variedad de productos alimenticios . Tales productos incluyen margarina , mayonesa , queso, leche , yogur , aderezos para ensaladas y una amplia gama de otros alimentos procesados ​​. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA ) emitió un dictamen en el verano de 2009 que apoyó las reclamaciones de la eficacia de los aditivos esterol /estanol en los productos enumerados específicamente aquí, pero sugirió que su uso en otros productos era menos útil .


diaria recomendada dosis

al emitir sus conclusiones sobre los aditivos esterol /estanol , la EFSA indicó que una dosis diaria en el intervalo de 1,5 a 2,4 mg fue suficiente para lograr los beneficios que se dice para estas sustancias . Los ejemplos de contenido de esteroles en los alimentos comunes y los productos alimenticios , de acuerdo con Becky mano , incluyen un pequeño aguacate con 0.13 gramos , una cucharada de aceite de maíz (0,13 g ) , un cuarto de taza de semillas de girasol ( 0,19 g ) , 8 oz de leche con esteroles añadidos ( 0,40 g), 8 oz de jugo de naranja con esteroles añadidos ( 1 g ) , barra de avena con esteroles vegetales ( 0,40 g) y una cucharada de de aceite vegetal con esteroles añadidos ( 1 g) .