El aspartamo es un edulcorante artificial popular usado en muchos dieta , baja en grasa, baja en calorías y bebidas sin azúcar y alimentos . De acuerdo con el Centro de Información de Aspartame , el aspartamo se encuentra en más de 6.000 alimentos y bebidas que se venden en todo el mundo . También es un edulcorante de mesa comercializados bajo varios nombres, tales como Equal y NutraSweet . El aspartame es un sustituto del azúcar baja en calorías que contiene hidratos de carbono y es de aproximadamente " 200 veces más dulce " que el azúcar. Historia

El aspartame fue descubierto por James Schlatter en 1965. En 1981, los EE.UU. Food and Drug Administration (FDA ) aprobó el uso del aspartame como edulcorante de mesa bajos en calorías. La aprobación para su uso en bebidas gaseosas y otros alimentos y bebidas llegó años más tarde.

Aspartamo ha sido objeto de muchos estudios científicos llevados a cabo en animales de laboratorio y en humanos para determinar lo que , en su caso , los efectos a largo plazo que el consumo puede tener en el público. Algunos científicos independientes han sugerido que el edulcorante puede provocar efectos secundarios tales como migrañas, pérdida de la memoria , los tumores cerebrales, el lupus y linfoma.

Una revisión completa de más de 500 estudios han encontrado que el aspartame es seguro para los niños, adultos y mujeres embarazadas. Según MedicalNewsToday.com , "No hay ninguna evidencia de que el edulcorante no nutritivo causa cáncer , daño neurológico y otros problemas de salud en los seres humanos. "
Productos

Aspartame a menudo se encuentran en las bebidas gaseosas , goma, gelatina, relleno de pastel , pudín , yogur , chocolate , helados , mezclas de cacao , bebidas de zumos de frutas , batidos para perder peso , barras nutricionales , jaleas , mermeladas , bebidas proteicas , jarabes de arce, mentas para el aliento , agua saborizada y cereales. Aspartamo también se puede encontrar en algunos productos farmacéuticos tales como laxantes , pastillas para la tos y vitaminas . Es un requisito en los Estados Unidos de que el aspartamo se aparece como un ingrediente en las etiquetas de los productos que lo contienen. En algunos casos , el aspartamo puede ser identificado como fenilalanina .
Cocción

aspartamo se utiliza en una variedad de cocinar y recetas de la hornada . No se recomienda que el aspartamo puede utilizar en recetas en las que se requiere larga para hornear o calefacción debido a la pérdida de dulzor se produce a menudo . Aspartame funciona mejor en recetas en las que la calefacción no es necesaria , o en recetas que requieren específicamente para los edulcorantes de mesa .

Beneficios dietéticos

Aspartame es utilizado por más de 100 millones estadounidenses como parte de un programa de control de peso . De acuerdo con un estudio de 1997 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition , las personas que utilizan los alimentos y las bebidas endulzadas con aspartamo perdieron más peso en general que las personas que consumen productos endulzados con azúcar . El aspartame puede reducir las calorías en los alimentos y bebidas , mientras que el mantenimiento de la dulzura.

Aspartame también es utilizado por diabéticos , como parte de una dieta baja en hidratos de carbono. No aporta calorías a los alimentos o " elevar los niveles de azúcar en la sangre. " La American Diabetes Association sostiene que el aspartame es un " dulcificante seguro y útil para las personas con diabetes. "
Beneficios adicionales

Según las investigaciones apoyadas por la Asociación Dental Americana, aspartamo no promueve la acumulación de placa o contribuye a la caries dental .

aspartame mejora y amplía el sabor de muchos productos. Se puede intensificar los sabores de frutas como la cereza, fresa y naranja cuando se utiliza en las bebidas .