Muchos de nosotros nos encanta disfrutar de una rebanada de pan de masa fermentada , saboreando su corteza duro y sabor fuerte y picante, pero hornear con levadura silvestre y los cereales integrales ofrece beneficios que van más allá de los gustos. La vitamina B

masa fermentada de arranque se utiliza para leudar pan de masa fermentada , y está llena de levaduras salvajes y bacterias. Junto con dar pan de masa fermentada su sabor distintivo y la capacidad de levantarse , estos organismos proporcionan vitaminas del complejo B y la biotina.
Levadura

pan de masa fermentada se somete a un proceso de fermentación lenta utilizando naturales levaduras . Estas levaduras consiguen una ventaja en digerir el salvado que se encuentra en la harina de grano entero, por lo que las vitaminas y los minerales son más fácilmente accesibles para su cuerpo.
Aminoácidos

en el transcurso del proceso de fermentación largo, las proteínas de la harina se descomponen en aminoácidos , lo que hace el trabajo de la digestión del pan mucho más fácil en el sistema digestivo.
láctico y ácido acético

Las bacterias que se encuentran en la entrada una masa fermentada , produce ácido láctico y ácido acético durante la fermentación. El ácido láctico funciona como una ayuda digestiva , y el ácido acético es un conservante natural.
Fibra

Muchos panes de masa fermentada se hacen con granos integrales contienen fibra soluble e insoluble. La American Heart Association recomienda una dieta alta en ambos tipos de fibra para ayudar a bajar el colesterol en la sangre .