El folato es una vitamina esencial también conocido como ácido fólico en su forma sintética, o vitamina B6. El folato es crucial para el proceso de replicación de ADN y ARN , y es por lo tanto importante durante los períodos de rápida división celular para prevenir la mutación y el cáncer . En 1996 , los EE.UU. Food and Drug Administration (FDA ) ordenó el enriquecimiento de ciertos tipos de alimentos con ácido fólico. La ingesta diaria recomendada de ácido fólico es de 400 microgramos . Cereal

Tres cuartas partes de una taza de cereal de desayuno altamente enriquecido contiene 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico. De los niños de los cereales de personajes, aunque enriquecida , están en el extremo inferior de los requisitos de la FDA . Estos cereales azucarados pueden tener tan poco como un cuarto de los cereales tanto de folato como altamente enriquecido , pero siguen siendo una buena fuente de ácido fólico. Barras de desayuno de cereales , sin embargo , por lo general tienen un contenido de ácido fólico insignificante.
Pan

El pan integral contiene folato natural. Pero este importante nutriente se pierde en el proceso de refinado que produce productos de grano de trigo no enteros . Por lo tanto , el pan blanco y otros productos del trigo no enteros , como el pan y los bollos, están sujetos al mandato de la FDA - enriquecimiento. Por ley , los productos de granos enriquecidos deben tener 0,43 a 1,4 miligramos de ácido fólico por libra. Una sola rebanada de pan blanco tiene alrededor de 33 a 38 microgramos de ácido fólico.
Pasta y harina

más pasta se hace con harina de trigo no enteros por lo tanto está enriquecida con ácido fólico. Otros productos a base de harina blanca, tales como galletas , galletas y tortillas de harina y productos de fideos , se fortied . A 1/2 taza de fideos de huevo tiene alrededor de 50 microgramos de ácido fólico. Harinas hechas de fuentes vegetales distintas de trigo de grano entero , incluyendo harina , harina de maíz, sémola de maíz , arroz y avena también están fortificados con ácido fólico. Estos productos suelen ser etiquetados como su enriquecimiento y mostrar su contenido de ácido fólico en las etiquetas nutricionales. A 1/2 taza de arroz blanco contiene aproximadamente 65 microgramos de ácido fólico, o aproximadamente el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Juice

naranjas, papaya y otros frutas contienen folato natural, y también lo hacen sus jugos , incluso cuando se hace a partir de concentrado . Algunos jugos artificiales que carecen de esta nutrición compensan siendo fortificados con ácido fólico , a menudo mucho más allá del contenido de folato natural de la fruta fresca. Tres cuartos de taza de jugo de naranja contiene alrededor de 10 por ciento de la ingesta diaria de folato, pero el jugo fortificado puede tener un máximo de 100 por ciento .

Fuentes naturales

Una dieta que incluye varias porciones de frutas , verduras y legumbres diario debe incluir suficiente ácido fólico sin alimentos fortificados . Las fuentes naturales de folato se encuentran las verduras de hojas verdes, frutas cítricas , frijoles, arvejas , maní , espárragos, aguacate y fresas. Otra forma común de muchos adultos aumentar la ingesta de ácido fólico todos los días es a través de multivitaminas , la mayoría de los cuales contienen el total de 400 microgramos ingesta recomendada . Algunas vitaminas sólo contienen vitaminas del grupo B , y estos casi siempre incluyen el ácido fólico.