Sea o no las yemas de huevo son buenos para su salud ha sido objeto de debate durante años, con nutricionistas y las autoridades en ambos lados de la cerca . Debido a que contienen mucho colesterol , se pensaba que las yemas de huevo a ser perjudicial para la mayoría de los años noventa , y los estadounidenses se les aconsejó que evitarlos. Sin embargo , en los últimos años los estudios han demostrado que el colesterol en la yema de huevo no es tan perjudicial como se pensaba originalmente , y debido a que la yema contiene muchos nutrientes , los beneficios superan a los daños cuando se consumen con moderación. Componentes

Cuando se fertilizan los huevos , la yema de huevo sirve como fuente de alimento para el polluelo crece , por lo que , naturalmente, la yema contiene la mayoría de los nutrientes presentes en un huevo. A continuación se muestra una lista de todos los nutrientes en una yema de huevo :

Proteínas : 2,7 GFAT : 4.5 gCholesterol : 210 mgCalcium : 21.9 mgMagnesium : 0.85 mgIron : 0.4 mgPhosphorus : 66.3 mgPotassium : 18.5 mgSodium : 8.2 mgZinc : 0.4 mgCopper : 0,013 : 0,009 mgManganese mgSelenium : 9.5 mcgThiamin : 0.03 mgRiboflavin : 0.09 mgNiacin : 0.004 mgPantothenic ácido: 0,51 mgVitamin B6 : 0.059 mgFolate : 24.8 mcgVitamin B12 : 0.331 mcgVitamin A: 245 IUVitamin e: 0.684 mgVitamin D: 18,3 IUVitamin K : 0.119 IUDHA y AA: 94 mgCarotenoids : 21 mcg

Yema vs Blanco Fotos, Retratos

las yemas de huevo contienen el cien por ciento de las vitaminas A, E , D ​​y K , más del 90 por ciento de las vitaminas B6 y B12 , y casi la mitad del total de proteínas del huevo entero . También contienen más del 90 por ciento del calcio , hierro, fósforo , zinc , tiamina , ácido fólico, y la grasa. Las claras de huevo contienen un poco más proteína que la yema de huevo , así como la mayor parte del magnesio, potasio , niacina , y de sodio , pero no contienen más de 90 por ciento de cualquier nutriente . Las claras de huevo contienen menos calorías , por un total de alrededor de un 17 por huevo en comparación con 59 en la yema.

Colesterol

Las yemas de huevo son ricas en colesterol , que es por eso los nutricionistas han recomendado mucho evitarlos. Sin embargo , nuevas investigaciones sobre el valor nutricional de la yema de huevo y los beneficios de su inclusión en una dieta saludable la conclusión de que las yemas de huevo son perfectamente saludable cuando se consume con moderación.

Beneficios
Huevos suministran muchos de los nutrientes que faltan en la dieta de un adulto promedio . Muchos estadounidenses necesitan comer más magnesio , calcio , hierro y vitaminas A , E y B6, todas las cuales se encuentra en la yema de huevo. Las yemas son también uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vitamina D, otro nutriente que falta en la dieta promedio de un adulto.
Consumo Recomendado

Si actualmente no tienen colesterol alto, que es seguro consumir hasta siete yemas de huevo por semana . Si usted lucha con el colesterol alto, pregúntele a su médico sobre la inclusión de las yemas en su plan de dieta.