Datos de sacarosa
sacarosa es fácilmente identificado como la sustancia granulada blanca que se encuentra en la mayoría de las cocinas. La sacarosa se extrae de ya sea la planta de caña de azúcar o de la remolacha azucarera . La sacarosa puede ser cruda o refinada. En la forma cruda a menudo tiene un aspecto amarillento ligero . La sacarosa es el producto químico orgánico más abundante en el mundo . Se encuentra en sus diversas formas en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables .
Composición
La sacarosa es un carbohidrato complejo . Los carbohidratos complejos se identifican por la conexión de dos o más azúcares simples . La sacarosa es también un disacárido . Esto significa que la composición química del disacárido de azúcar es un enlace entre un átomo de carbono de azúcar y un grupo hidroxilo . Este enlace se puede formar en cualquier punto de la molécula de azúcar .
Sacarosa es equivalente a una molécula de glucosa y una fructosa . Esta mezcla de glucosa y fructosa se llama un azúcar invertido . Esto es porque durante el proceso de hidrólisis que convierte la sacarosa en una mezcla de glucosa y fructosa , la mezcla se invierte o gira .
Abejas en realidad son capaces de convertir la mezcla de sacarosa en una mezcla de glucosa y fructosa cuando hacen miel
Procesamiento
La caña de azúcar es procesado por extracción. El jugo es procesado por ser hervido . Se hierve hasta que espese y el azúcar se cristaliza . El azúcar se hace girar entonces en una centrífuga con el fin de eliminar el jarabe . Este producto es el azúcar en bruto , por lo que todavía tiene algunas impurezas. El producto se envía entonces a una refinería , donde se eliminan las impurezas . Después de retirar las impurezas , el azúcar se seca y se empaqueta como el azúcar refinado .
El proceso de transformación de remolacha azucarera es muy similar a la de la caña de azúcar. Sin embargo , el procesamiento se logra en una progresión continua . No existe una etapa de azúcar cruda. Las remolachas se limpian, se cortan en trozos y luego se sumergen en agua caliente. Esto separa el azúcar a partir del jugo de remolacha . El jugo se purifica a continuación , se filtró y se convierte en un concentrado . Después de este proceso se ha completado , el concentrado se deja secar a través de un proceso similar a la de la planta de caña de azúcar .
Fruta
Hay muchas frutas que contienen una alta cantidad de azúcares naturales . Estas frutas se deben comer con moderación por personas que tienen una intolerancia al azúcar o sufren de diabetes u otros problemas de glucosa en sangre
fechas tienen la mayor cantidad de azúcar de cualquier fruta . ; sin embargo, tienen muchos beneficios para la salud . Ellos se deben comer con moderación. Otras frutas que contienen una gran cantidad de azúcar , 15 gramos o más por porción , son los plátanos , higos, pomelo , guayaba , caqui , mango, kumquat , cerezas y piña . Ingesta
azúcar
Según un artículo publicado en ABCnews.com , la American Heart Association está pidiendo a los estadounidenses a reducir su consumo de azúcar . Ellos recomiendan que una mujer debe consumir no más de 6 cucharaditas al día , mientras que un hombre debe tener menos de 10 cucharaditas .
Desafortunadamente , la sacarosa es un ingrediente en muchos alimentos preenvasados . Salsas de espagueti , pastas , cereales , aderezos para ensaladas y mantequillas de maní todos contienen exceso de azúcar . Las etiquetas de nutrición que se encuentran en los envases son importantes para identificar las opciones de alimentos bajos de azúcar .
El consumo excesivo de sacarosa puede causar aumento de peso. La ingesta de azúcar debería ser supervisada en una base diaria.