Probablemente usted está más familiarizado con la alfalfa como alimento para caballos u otros animales , pero muchas personas creen que los brotes de alfalfa tienen beneficios nutricionales significativos para los seres humanos también. Nadie negará que la alfalfa contiene varios nutrientes claves . Sin embargo, también contiene varios peligros que usted debe tener en cuenta antes de decidirse a comer. Identificación

El nombre alfalfa viene de las palabras árabes que significan " el padre de todos los alimentos. " Un miembro de la familia de las leguminosas , alfalfa es una planta verde , frondoso que se puede cultivar en cualquier época del año , en cualquier clima , y está listo para la cosecha en siete días. Los brotes de alfalfa son cadenas finas y blancas con las tapas verdes . Tradicionalmente utilizado para el heno , sus nutrientes son tan vitales para los seres humanos como a los caballos .

Nutrientes

alfalfa es alta en proteínas y rica en varios minerales , incluyendo calcio, de potasio , ácido fólico , hierro y zinc . Tiene alto contenido de vitaminas A, C , E y K , e incluye las enzimas esenciales que se necesitan para ayudar a la digestión de los alimentos. Los brotes pueden incluso contener clorofila, si están expuestos a la luz solar indirecta durante varios días antes de la cosecha .

Teorías /especulación

Hay muchos beneficios promocionado de comer brotes de alfalfa , pero la evidencia científica no ha demostrado estas afirmaciones. Sin embargo , la evidencia sugiere brotes de alfalfa pueden ayudar con la digestión y el estreñimiento y pueden ayudar con la coagulación de la sangre y estimular el crecimiento óseo. Muchos recomiendan brotes de alfalfa para aliviar los síntomas de la menopausia. Se utiliza en combinación con otra hierba , como el fenogreco o malvavisco , brotes de alfalfa pueden estimular la lactancia . La alfalfa también puede funcionar como un anti -inflamatorio.

Existe cierta evidencia que sugiere los brotes de alfalfa bloquean la absorción de colesterol y reducir el colesterol. Esto es especialmente cierto en personas con hipercolesterolemia familiar , que no normalmente responden bien a los tratamientos con fármacos tradicionales . También es posible que la vitamina K en los brotes de alfalfa mantiene depósitos de calcio se una a las obstrucciones arteriales , lo que impide la arteriosclerosis.

Consideraciones

Si usted está tomando medicamentos anticoagulantes , tales como Coumadin o medicamentos contra el rechazo después de un trasplante, usted debe mantenerse alejado de los brotes de alfalfa . El alto contenido de vitamina K puede interferir con el uso previsto de la droga . Además, si usted está en un grupo de riesgo para el lupus , probablemente deba evitar la alfalfa . Existe cierto debate acerca de si o no la L- cavanina que se encuentra en los brotes de alfalfa crudos puede causar o exacerbar el lupus. OsCommerce Advertencia

Ha habido varios informes , la última en febrero de 2009, de los brotes de salmonela debido a los brotes de alfalfa . Al comprar coles , debe evitar los que mirar flácido o tiene un mal olor . No importa cuáles sean sus brotes parecen, siempre hay que lavarlos antes de comer. Alternativamente , puede hacer crecer sus propios brotes de alfalfa en casa, evitando el riesgo de contaminación.