Bok choy es una col china que está ganando popularidad en los EE.UU. por su exquisitez y beneficios nutricionales. No sólo ha encontrado en platos tradicionales chinos, pero también de América , la fusión y el italiano . Tipos

Hay tres tipos de bok choy choy regulares : el bok (suma choy ) , bok choy bebé (también conocido como squat ) y Shanghai el bok choy . Suma Choy parece bok choy regular, pero tiene un sabor más mustardy . El bok choy bebé es mucho más pequeña que la choy regular y suma bok choy . Shanghai el bok choy es el más pequeño .
Beneficios

Bok choy es una baja en calorías ( sólo nueve calorías por porción ), alimentos de alto contenido de nutrientes . Una taza de col china cruda proporciona el 63 por ciento del valor diario de vitamina A, el 52 por ciento de la vitamina C y el 40 por ciento de la vitamina K. También cuenta con 7 por ciento DV de calcio, 5 por ciento de potasio y 6 por ciento de manganeso.


Expert Insight

Paul Evans, del Instituto Nacional del Corazón y el Instituto del Pulmón del Imperial College de Londres descubrió que el sulforafano , un producto que se encuentra naturalmente en el género Brassica ( ciertas verduras como la col china ) puede activar las proteínas protectoras en las arterias para reducir la aterosclerosis.
Preparación

Para bok choy salteado , caliente el aceite (como el maní o sésamo) en una sartén. Slice el bok choy , a continuación, agregar a la sartén. Saltee durante tres o cuatro minutos, añadir sal y pimienta al gusto. También puede agregar la salsa de soja o el pimiento rojo .
Dato curioso

En China, el bok choy se cuelga de los tendederos para secar . Esto concentra su sabor.