grupos El término " lípido " juntos todo de origen natural moléculas solubles en grasa , como los triglicéridos - también conocidas como grasas y aceites -, así como los fosfolípidos y esteroles ? . La mayoría de los lípidos que se encuentran en los alimentos son las grasas y aceites . Función

Los lípidos son una fuente de energía concentrada , que contiene casi el doble de la cantidad de energía por gramo que las proteínas o los hidratos de carbono . Los lípidos también llevan vitaminas solubles en grasa en el cuerpo , y están involucrados con muchas funciones corporales , tales como el cuerpo aislante de las temperaturas de los cambios en el medio ambiente y prolongar el proceso digestivo .
Triglicéridos

Importante para el metabolismo de la grasa y la producción de energía , los triglicéridos están compuestos de tres ácidos grasos : ácidos grasos saturados , ácidos grasos insaturados , incluyendo ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados , y ácidos grasos hidrogenados . Ácidos poliinsaturados proporcionan al organismo los nutrientes esenciales que no puede fabricar por sí mismo. Saturada y ácidos grasos hidrogenados , sin embargo , aumentan los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de una persona para la enfermedad cardíaca .
Fosfolípidos

fosfolípidos , también conocido como fosfátidos , son derivados de grasas y la parte principal de las membranas celulares . Los fosfolípidos también ayudan en la regulación del medio ambiente celular.

Esteroles

Sternols son un grupo importante dentro de la clasificación más amplia de los esteroides. Ellos son el componente esencial de una membrana de la planta y se pueden encontrar en los granos , frutas, nueces , semillas, verduras y aceites vegetales.
Olestra

Olestra es parte lipídica sino también de carbohidratos parte y se utiliza a veces como un sustituto de grasa en " bajo en grasa " o " sin grasa " los alimentos procesados ​​y productos de la dieta .