El propósito principal del hierro en el cuerpo es transportar el oxígeno de los glóbulos rojos a los tejidos para crear energía. Una deficiencia de hierro es conocido como la anemia , la fatiga de su síntoma principal . Afortunadamente, una gran variedad de alimentos tanto de los reinos animal y vegetal son ricos en hierro. Carne

La mejor fuente de hierro proviene de la carne roja , en particular , la carne de vaca y el hígado , aunque otras fuentes animales serán suficientes . Pruebe la carne de cerdo , cordero , pavo o pollo, y casi cualquier tipo de pescados y mariscos , como el salmón , el camarón , el atún , las ostras , las sardinas y las anchoas . Una sola porción de carne de res, carne de cerdo o mariscos puede contener hasta un 40 por ciento de las necesidades totales de la jornada para el hierro .

Verduras

vegetales de hojas verdes son la principal fuente de hierro en la familia de los vegetales . Coma porciones saludables de berza, la col rizada , los espárragos, el brócoli y la col rizada . La segunda mejor fuente de hierro se seca habas , frijoles de lima, particularmente los frijoles blancos , garbanzos y guisantes de ojo negro . Además, trate de patatas y productos a base de soya , como hamburguesas vegetales y tofu. . La vitamina C ayuda en la absorción de hierro , por lo que beber jugo de naranja o intente mandarinas en una ensalada para mejorar la absorción de hierro

alimentos cocinados veces son mejores que las primas ; 1 c . espinaca cocida contiene más hierro que 1 c . espinaca de hoja porque es más pesado y más condensada.
frutos secos

frijoles secos igual , frutas secas tienden a ser más altos en hierro que su recién salida de contrapartes de los árboles . Disfrute de pasas, albaricoques, dátiles e higos . Además, cocinar con melaza , un edulcorante que contiene hierro y añade un sabor distintivo a los alimentos a la parrilla , platos de tofu y postres.

Nuts

Ciertos frutos secos son ricos en hierro, en especial las almendras, las nueces y los anacardos . Las semillas de girasol y semillas de sésamo también son buenos y se pueden añadir a otros alimentos ricos en hierro como las ensaladas o bagels de hoja verde .
Especias

Varias especias cuando se añade a una comida incrementar su valor hierro . tomillo molido , polvo de curry , canela , romero y pimentón

Alimentos Fortificados

Muchos panes y otros almidones están fortificados con hierro. Comience con un tazón de cereales de grano entero fortificado o avena para el desayuno , y luego disfrutar de un sándwich en pan integral fortificado para el almuerzo.

Consejos

alimentos de cocina en una plancha sartén realmente puede añadir a su contenido en hierro de los alimentos , sobre todo si se cocinan en salsa de tomate u otros alimentos ácidos . Sin embargo , la cocina con frecuencia libera hierro de los alimentos . Para asegurarse de que el menor de hierro como posibles escapes mientras que los alimentos para cocinar , hervir en pequeñas cantidades de agua y freír los alimentos para el menor tiempo permitido.