? El papel inicial de antioxidante como un aditivo, cuyo objetivo es prevenir cambios no deseados ( es decir, la decoloración de los alimentos) a los productos que se venden en el mercado local, han evolucionado para funciones de mejora de la salud como la enfermedad crónica enlace prevention.The relación antioxidante las dietas ricas en la estabilización de compuestos nocivos en nuestros cobertizos cuerpo de luz hacia el descubrimiento de las prestaciones de salud de los antioxidantes . Definición

antioxidantes son compuestos que las células del cuerpo producen para combatir los agentes carcinógenos y otras sustancias que causan enfermedades tales como radicales libres. Los antioxidantes también son componentes de los alimentos que comemos , ya menudo se caracterizan por ciertas características, tales como en el caso de – licopeno que es atribuida por el color rojo de los tomates .

Efectos

Cuando los antioxidantes reaccionan con los radicales libres , los compuestos se convierten en radicales estables y por lo tanto , eliminar el posible daño de células y mutaciones que los radicales libres habría causado lo contrario. Estos radicales nocivos se producen naturalmente en el cuerpo como resultado de procesos celulares , tales como la interacción de las células con oxígeno o la reacción de oxidación .

Fuentes

los compuestos específicos en nuestro cuerpo que exhiben actividades antioxidantes son los aminoácidos, las lipoproteínas de alta densidad o “ colesterol bueno , ” y el ácido úrico.

Aparte de los antioxidantes que se producen en el cuerpo , también hay que ocurren naturalmente antioxidantes en vegetales, frutas y granos enteros. Estos componentes pueden ser en forma de vitaminas , minerales y ciertos compuestos tales como el licopeno .

Los antioxidantes también se producen “ in vitro , ” que están disponibles comercialmente como complementos alimenticios . Estos suplementos también pueden ser utilizados como aditivos alimentarios , como el butilhidroxianisol ( BHA) y butilhidroxitolueno ( BHT) .
Importancia

El consumo de frutas , verduras y otros alimentos ricos en antioxidantes tienen efectos sinérgicos en ayudar a la lucha del sistema inmunológico contra las enfermedades infecciosas. " Además , los antioxidantes tienen el potencial de retrasar la aparición de muchas enfermedades relacionadas con la edad , " según el Consejo Internacional de Información Alimentaria . Algunas de estas condiciones incluyen deterioro de la visión , Alzheimer ' s la enfermedad , el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Conceptos erróneos

El mecanismo completo sobre cómo los antioxidantes previenen las enfermedades degenerativas es todavía se está estudiando. " Los antioxidantes sintéticamente que se venden comercialmente , como se afirma en un informe de la Escuela de Salud Pública de Harvard, no son concluyentes, pero por lo general don t ' proporcionan una fuerte evidencia de tener un impacto sustancial sobre la enfermedad . " Por lo tanto , lo mejor es consultar a su médico y pedir consejo si necesita suplementos de antioxidantes .