La importancia de " EFA " o ácidos grasos esenciales están bien documentados en revistas de nutrición, libros de dietas y de investigación en curso . ¿Qué son los ácidos grasos y por qué son importantes? ¿Por qué los necesitamos en nuestra dieta ? Ácidos Grasos Esenciales

Hay dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados que son esenciales para la salud: . Omega 3 y omega 6 Los seres humanos son incapaces de sintetizar estos ácidos grasos sin suplementación exterior, es por eso que están etiquetados .

Omega 3 ácidos grasos esenciales se componen de tres tipos distintos de ácidos grasos ; ácido alfa-linolénico ( ALA ) , ácido eicosapentaenoico ( EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA ) . Cuando se ingiere ALA se convierte en EPA y DHA antes de que se procesa en el cuerpo . EPA y DHA se encuentran en altas concentraciones en los peces , el ALA se encuentra principalmente en aceites vegetales y frutos secos.

Semillas de lino y aceite de linaza

Semillas de lino y aceite de linaza derivado de ellos tener una mayor concentración de ácido linolénico que cualquier otra fuente . En adicional a ALA, las propias semillas , tienen fibra y lingans .

Lingans son un grupo de sustancias químicas que pueden proteger el cuerpo contra el cáncer debido a sus propiedades antioxidantes. La investigación del Instituto Linus Pauling ha encontrado que lingans también podrían imitar la acción del estrógeno en el cuerpo.
Del Dr. Johanna Budwig Linaza Mezcla Aceites

linaza había sido utilizado por los antiguos egipcios y otras culturas tradicionales por sus propiedades medicinales para el año . Las pequeñas semillas se hicieron populares mundial en la década de 1950 cuando el Dr. Johanna Budwig de Alemania , empezaron a investigar sobre ellos. Ha publicado varios libros se centra en los beneficios de las semillas , entre ellos " aceite de linaza como un Verdadero ayuda contra artritis, infarto del corazón , cáncer , y otras enfermedades . "

Dr. Budwig supuestamente ayudó a muchos pacientes graves y en fase terminal alimentándolos con una receta de 2 cdas. de aceite de linaza mezclado con 1/4 taza de queso cottage. Su teoría era que las grasas esenciales del bind linaza a las proteínas en el queso cottage haciéndolos más fácilmente absorbidas por el cuerpo.

Nueces

La siguiente mejor fuente de ALA son las nueces . En adicional a ser una rica fuente de este ácido graso valiosa , también contienen ácido elágico , un compuesto antioxidante que ayuda al sistema inmunológico y , como ligans , parece tener varias propiedades anticancerígenas.

Investigación publicada en el British journal of Nutrition identificó nueces como uno de los tres frutos secos con el contenido más alto de antioxidantes ( castañas y nueces fueron los otros dos) . La propiedad antioxidante de alta combinados con los ácidos grasos de calidad que prestan los convierte en una poderosa adición a cualquier dieta . Aceite
aceite de canola

Canola ofrece la siguiente cantidad más alta de ALA . Desafortunadamente aceite de canola también tiene varios inconvenientes , que han sido objeto de investigación cada vez más en los últimos años . El proceso de elaboración de aceite de canola implica una combinación de alta temperatura mecánica prensado y extracción por disolvente . Los ácidos grasos Omega- 3 son muy frágiles y este proceso puede destruirlos y, posiblemente, crear muchas de las grasas trans peligrosas.
Recetas de alta en ácido linolénico

vinagreta balsámica

2 cdas. Dijon mustard1 /2 taza de vinagre vinegar1 /2 taza de linaza oil1 /2 taza oil1 oliva cucharada. hierbas mezcladas

Combine todos los ingredientes y agitar Cookies. Chocolate Chip

Walnut

1 barra de butter1 /4 de taza de café sugar1 taza de nueces (picadas ) 1 taza de avena flour1 /2 taza de chispas de chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón , batir la mantequilla y el azúcar . Añadir las nueces, chips de chocolate y harina a la mezcla . Deja las galletas de 2 pulgadas de diámetro en una bandeja para hornear y hornee por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas .