El gluten es una proteína presente en el trigo , el centeno y los productos de cebada . Debido a que el gluten se encuentra en estos tipos de granos , que también se encuentra en las cosas hechas a partir de estos granos , tales como galletas , pastas y panes . El gluten también se pueden encontrar en los productos que utilizan el trigo , la cebada y el centeno como relleno , como sopas y carnes procesadas . Desafortunadamente , muchas personas han gluten alergias o intolerancia que producen malestar intestinal , por lo que es necesario para evitar estos alimentos por completo. Gluten alergias e intolerancias

individuos con intolerancia al gluten y la alergia tendrán síntomas que incluyen indigestión, gases, diarrea y estreñimiento. En estas personas, el gluten provoca daños en el revestimiento del intestino. Una alergia al gluten suele implicar una respuesta inmune, y se puede determinar con una prueba de sangre . Una intolerancia al gluten puede ser tan desagradable sintomáticamente , pero es más difícil de precisar. Las personas con alergias al gluten y la intolerancia pueden eliminar el gluten de su dieta y reducir sus síntomas al tiempo que mejora la digestión. También es importante tener en cuenta que las alergias al gluten y la intolerancia a menudo están vinculados a la intolerancia y alergias de la caseína proteína, que se encuentra en la leche y los productos lácteos . Si la eliminación de gluten sólo no resuelve los problemas digestivos , lo que elimina la caseína también puede ser necesario.
Eliminación del gluten

Para determinar si el gluten evitando aliviarán los síntomas de gas y la indigestión , se recomienda una dieta de eliminación . Este tipo de dieta consiste en eliminar por completo el gluten de la dieta , de ver si los síntomas desaparecen, la reintroducción de gluten y ver si los síntomas reaparecen . Es difícil , ya que puede aparecer en muchos alimentos diferentes inesperadamente Evitar el gluten. De hecho , muchas etiquetas especifican que contienen trigo o gluten de los productos. Es importante que se informe sobre los productos que están libres de gluten . En muchas tiendas de comestibles , hay secciones dedicadas a este tipo de productos . También es importante tener en cuenta que muchos artículos no alimentarios (por ejemplo, las vitaminas, los adhesivos de estampillas , champús) pueden contener gluten.
Dieta sin gluten

es posible eliminar el gluten de la dieta por completo y seguir viviendo una vida normal. Los granos están disponibles a partir del cual el pan, galletas y pasta pueden practicar, incluyendo harina de maíz, el trigo sarraceno , soja y quinoa. Aunque la avena no contienen gluten de forma natural , a menudo se procesan en el mismo equipo que los productos de trigo y así pueden contener gluten. Avena sin gluten están disponibles , sin embargo. Las tiendas de alimentos a menudo atienden a las personas que deseen excluir el gluten ( y varias otras cosas ) de su dieta , por lo que cuando se empieza en una dieta libre de gluten visitar su tienda local de alimentos saludables puede ayudar a educar a los alimentos que son elecciones seguras .