Soja y productos relacionados con la soja - , provienen de la planta de soja . Una vez que cree que es un alimento milagroso , los científicos y los consumidores han encontrado que los productos de soja no son todo lo que se pensaba que eran . Muchas personas se han convertido en alérgico a la soja o tienen una intolerancia a los productos de soya ; soja aparece ahora como uno de los ocho alérgenos alimentarios. Esto es especialmente preocupante porque la soja es en muchos alimentos procesados ​​. Desde el pan a la carne precocida , la soja está incluido en casi todos los productos . Las personas con alergias a la soja tienen que leer las etiquetas y diseccionar cada ingrediente para obtener a través de la selva de productos de soja. Historia

La soja se han utilizado en las culturas de Asia durante siglos. Sin embargo , mientras que las culturas asiáticas utilizan soya en sus alimentos , lo hacen en cantidades limitadas y sólo cuando la soya se fermenta (como la salsa de soja o tofu) , lo que elimina las toxinas que la soja contiene. La soja también fueron originalmente sólo apto para los animales de granja , no para el consumo humano.

Conceptos erróneos

La soja se pensaba que eran un alimento milagroso . La soja se cultiva fácilmente en muchas partes del mundo . Fue utilizado como una proteína, en productos de belleza y se convierte en aceite.

Sin embargo , investigaciones recientes han demostrado que el uso de los productos de soya tiene efectos adversos sobre la tiroides , causa problemas gastrointestinales y aumenta los riesgos de cáncer .

soja es en realidad un fitoestrógeno , que es una forma de la hormona femenina estrógeno . El uso de productos de soya se ha relacionado con el desarrollo sexual prematuro e incluso la infertilidad.
State Natural

El estado natural de la soja se llama edamame . Edamame o sojas bebés son pequeños , redondos y de color verde.

Aceites y Margarinas

El aceite de la planta de soja se utiliza ampliamente en muchos diferentes alimentos procesados. El aceite de soja es de bajo costo y por lo tanto permite a los fabricantes a mantener los costos de procesamiento de alimentos hacia abajo. Aceite de soja, sin embargo, no aparece como tal. Por lo general, aparece en las etiquetas de los alimentos como el aceite vegetal .

El aceite de soja o aceite vegetal se utiliza en las papas fritas , pan , comidas congeladas , pasteles y cereales. La margarina es también a base de soja , porque la margarina es principalmente aceite de soja.
Harina y harina lecitina

soja también se incorpora en muchos productos horneados. Muchos panes comercialmente horneados contienen harina de soja .

La lecitina es un producto de la planta de la soja . Prácticamente todos los tipos de pan y productos horneados , incluyendo tartas y pasteles , utilizan la lecitina.

Lecitina también se utiliza en muchos productos de belleza. Shampoo, cremas de manos , rimel, delineador y sombra de ojos contienen lecitina, o la soja .
Salsa, sopa y salsa

Muchas salsas preparadas comercialmente contienen soja. Aparte de la salsa de soja obvio , otras salsas incluyen Worcestershire , la salsa teriyaki, tamari y casi todos los aderezos para ensaladas . Muchas salsas de color marrón contienen salsa de soja, así que asegúrese de revisar la etiqueta cuidadosamente .

Sopas y las acciones también contienen soya. Proteínas aceite de soja (o aceite vegetal ) , o de la soja , se utilizan en lugar de las carnes.

Carnes y TSP

proteína de soja texturizada (TSP ) se puede encontrar en muchos de los productos envasados ​​, incluyendo sopas , guisos y comidas congeladas . También TSP es un sustituto de muchas carnes y se encuentra comúnmente en muchos de los alimentos sin carne , o vegetariano , .

Pollo cocido y en rodajas que se preenvasado contiene soja. Muchas otras carnes preempaquetadas contienen soja ( por lo general como un potenciador del sabor ) .