pierna de cordero , un corte tomado de la parte superior de la pierna del cordero, incluye el hueso de la pierna y un trozo de hueso del hombro . Debido a la preocupación a nivel nacional sobre los hábitos alimenticios en los Estados Unidos, la información dietética sobre cordero y otras carnes rojas es de libre acceso , incluyendo calorías, grasa, colesterol , proteínas y otros nutrientes. Amantes de la carne roja y los aficionados a la nutrición por igual podría ser una grata sorpresa . Calorías

Un estándar 3 - oz porción de cordero asado ( aproximadamente el mismo tamaño que una baraja de cartas ) contiene 153 calorías totales. Este número figura ligeramente más baja que la otra meats.The rojo número ideal de calorías diarias varía de un individuo a otro , aunque la mayoría de los adultos requieren 1500-2500 calorías por día .
Fat

muslo de cordero tiene menor contenido de grasa que la mayoría de las carnes rojas , así como la mayoría de los cortes de carne de cordero . Un estándar de 3 oz porción de cordero contiene 5,7 g de grasa, 2,0 g de los cuales están saturados . Esto equivale a aproximadamente el 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las grasas totales y grasas saturadas. Afortunadamente , el codillo es uno de los cortes más magros de carne de cordero . Además , el cordero contiene relativamente poco marmoleado , que gran parte de la grasa puede ser rodajas de distancia .
Colesterol

Un estándar 3 - oz porción de cordero contiene 74 mg de colesterol . Esto equivale a la friolera de 25 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Por esa razón, cordero debe ser consumido en moderation.The Asociación Americana del Corazón recomienda no más de 300 mg de colesterol por día , o menos de 200 mg para las personas con el colesterol alto o enfermedades coronarias.
Proteína

Cordero vástago está llena de proteínas. Una porción de 3 oz norma contiene 24g de proteína , lo que equivale a 48 por ciento de la ingesta diaria recomendada. Cordero también contiene los ocho aminoácidos esenciales en el equilibrio adecuado.
Otras Nutrientes

Cordero caña es rico en niacina , fósforo y zinc, y especialmente ricos en selenio y la vitamina B- 12 . Se proporciona además un poco de hierro , calcio , y potasio , además de trazas de vitaminas B - 1 y B- 2 . En cuanto a la ingesta diaria recomendada , que es 15 por ciento de la vitamina B- 2 , el 17 por ciento de hierro, el 30 por ciento de la niacina y zinc , y un saludable 74 por ciento de la vitamina B- 12 .