La berenjena es un vegetal que es más versátil que la gente piensa. Muchos berenjena uso como un sustituto saludable para la carne o pasta en un plato . Existen múltiples beneficios nutricionales para el uso de la berenjena en lugar de otros alimentos. Tamaño de la porción

En aras de la coherencia, el USDA (por medio de los datos de nutrición ) sugiere que una porción es una taza llena de cubos de una pulgada . También sugiere que se hierven y escurridas , con sal añadida .

Calorías

una porción completa de la berenjena es baja en calorías. La taza llena de cubos de una pulgada tiene sólo 33 calorías.

Grasa

Las personas que intentan bajar de peso pueden añadir la berenjena a su dieta. La porción sugerida de berenjena tiene 0 g de grasa .
Fibra Dietética

berenjena puede ser una buena fuente de fibra dietética . El 2g encontrado en una porción de la berenjena es el 10% de su requerimiento diario .
Proteína

Aquellos que quieran utilizar berenjena como un sustituto de la carne puede haber decepcionado al ver que tiene sólo 1 gramo de proteína por porción .