Tal vez usted está interesado en ser vegetariano por razones de salud o por consideraciones éticas o ambientales. Sea cual sea su motivación, asegúrese de que está recibiendo la nutrición que necesita al elegir sabiamente los alimentos . Los vegetarianos pueden ser tan saludable (si no saludable ) que los omnívoros si saben cómo planificar y seleccionar una dieta adecuada . ¿Qué tipo de vegetariano?

Hay diferentes tipos de dietas pueden ser llamados "vegetariano ". Si usted come productos lácteos y huevos , usted es el tipo de vegetariano a menudo llamado " ovo - lacto . " Si usted come ningún producto animal alguno, entonces eres parte del grupo normalmente se conoce como " vegan . "
La pregunta Proteína

Todos los vegetarianos , inevitablemente, serán preguntado por los amigos y la familia en cuestión , " ¿Qué pasa con la proteína? ¿Cómo se obtiene suficientes proteínas ? " Tanto si eres un fanático de tofu o no, usted todavía puede obtener un suministro totalmente adecuada de proteínas como vegetariana ovo - lacto o vegano . Ovo- lacto vegetarianos tienen un tiempo un poco más fácil de la misma, ya que obtener una gran cantidad de proteínas de los productos lácteos y los productos de huevo . Estos productos también suministran proteínas "completas" con todos los aminoácidos seres humanos necesitan para la salud. Sin embargo , los veganos también obtienen una gran cantidad de proteínas de los productos de soja , legumbres, nueces y granos . A excepción de la proteína de la soja y de la quinua de grano , sin embargo , se trata de proteínas incompletas y deben ser consumidos como parte de una dieta variada para el cuerpo para obtener todos los aminoácidos que necesita . El arroz se sirve con frijoles proporciona una combinación de proteína completa , al igual que la mantequilla de tuerca en el pan de grano entero . Estos alimentos no tienen que ser consumidos en la misma comida para el cuerpo para poder utilizarlos de manera efectiva ; que sólo tiene que ser comido en el mismo día .
Coma una dieta variada

Es fácil para muchos vegetarianos y veganos que caigan en la rutina de comer los mismos sustitutos de la carne , pan y alimentos con almidón cada día . Sin embargo, para la mejor nutrición como un vegetariano , comer una gran variedad de alimentos diariamente . Trate de incluir diferentes colores y tipos de alimentos en cada comida. Experimentar con nuevas recetas y los ingredientes con regularidad. Además de garantizar a obtener muchos nutrientes y proteínas completas , también tener más diversión con una dieta variada.
Consideraciones especiales para veganos

veganos también debe tener en cuenta la necesidad de vitamina B12. La única manera de obtener la vitamina B12 como un vegano es por el consumo de alimentos enriquecidos (alimentos con adición de vitaminas ) o tomando un suplemento de vitamina B12 . Los alimentos fortificados que a menudo incluyen B12 añadido son los cereales , algunos productos de soya y levadura nutricional . La levadura nutricional no es la misma levadura que se usa para hacer pan , pero es una sustancia en polvo de color amarillo que se puede utilizar en recetas o rociado sobre los alimentos , a menudo para simular un sabor a queso . Una deficiencia de vitamina B12 puede provocar anemia y daños en el sistema nervioso, por lo que es fundamental que los veganos consumen una fuente de calidad de la vitamina B12 en forma regular .