Patatas por su cuenta, sin la adición de mantequilla, crema agria , salsa o queso , a menudo se promociona por ser una baja en calorías , la comida rica en fibra saludable que es una buena fuente de vitaminas y minerales , así . Patatas rojas son bajos en grasas saturadas , sodio y colesterol mientras que también contiene buenas cantidades de vitamina B6, potasio y vitamina C. En función de la forma en que se cocinan , su valor nutricional puede variar . La siguiente información está basada en una papa de tamaño mediano de color rojo , sin cocer , con un peso de aproximadamente 213 gramos. Calorías

Un tamaño papa roja cruda mediana contiene 149 calorías ; sólo 2,5 de esas calorías provienen de la grasa , mientras que 135 son calorías de los carbohidratos y 11.2 son calorías provenientes de proteínas .
Carbohidratos

Un tamaño papa roja cruda medio contiene 34,2 gramos de carbohidratos totales . Ese total se compone de 3,6 gramos de fibra dietética , 28,4 gramos de almidón y 2,1 gramos de azúcares.
Grasas

Una prima de tamaño mediano papa roja tiene sólo 0,3 gramos de grasa total. La papa también contiene 29,8 miligramos de omega-3 totales Ácidos grasos, y 93,7 miligramos de ácidos totales grasos Omega- 6 .
Vitaminas y Minerales

patatas rojas contienen varios diferentes vitaminas y minerales, incluyendo cantidades significativas de vitamina C ( 18,3 miligramos por porción , o 31 por ciento del valor diario recomendado ); Vitamina B6 ( 0.4 miligramos, o 18 por ciento del valor diario recomendado ); y potasio (969 mg , o 28 por ciento del valor diario recomendado ) . También incluyen cantidades mucho más pequeñas , 130 miligramos o menos , de : Vitamina A , vitamina K , tiamina , riboflavina, niacina , ácido fólico , ácido pantoténico , colina, betaína , calcio, hierro , magnesio, fósforo , sodio, zinc , cobre, manganeso y selenio.
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