? Sodio se consume comúnmente en la dieta como cloruro de sodio o sal de cocina. Es un elemento esencial , que se utiliza en el cuerpo para la regulación de los fluidos y mantener el equilibrio del pH correcto . Pero el exceso de sal en la dieta es una de las principales causas de la hipertensión arterial, especialmente en personas con sensibilidad a la sal. Historia

sal se ha utilizado como conservante y aditivo alimenticio para mejorar el sabor desde la antigua China y Egipto. Estas primeras sociedades obtuvieron sal por evaporación de agua salada en ollas de barro . Existe evidencia de la extracción de sal desde alrededor del año 700 antes de Cristo en Europa por los primeros celtas. Fue uno de los puntos más altamente comercializados en toda la historia , ya que es esencial para la salud . Hasta que se desarrolló la refrigeración , la sal era el principal método disponible para conservar los alimentos . Es
Función

sodio esencial para que el cuerpo funcione correctamente. Es utilizado por el cuerpo para ayudar a regular los fluidos y pH , así como en la función muscular y nerviosa . Funciona de sodio en combinación con otros electrolitos , potasio y cloro , para mover los nutrientes y los desechos en y fuera de las células , y para ayudar a transmitir los impulsos nerviosos a través del cuerpo .
Dosis

La cantidad mínima de sodio requerida diariamente para la función corporal es de al menos 500 miligramos. La cantidad recomendada es de alrededor de 1.500 miligramos por día dependiendo de la edad , la actividad física y la salud. Se trata de alrededor de 3.800 miligramos de sal de mesa. Una cucharadita de sal contiene cerca de 2.300 miligramos de sodio.

Consideraciones

La cantidad de sodio en su cuerpo se encuentra regulado por los riñones. Deja de sodio del cuerpo a través de la orina y el sudor. Cuanto más sal que se ingiere , más funcionan los riñones para deshacerse del exceso de sodio. Cuando los riñones no son capaces de procesar todo el sodio , el exceso de sodio en el cuerpo provoca retención de líquidos . Más de fluido en el cuerpo aumenta el volumen de sangre , por lo tanto, el aumento de la presión arterial . Si se ingieren menores cantidades de sodio, los riñones pueden disminuir la cantidad excretada , regulando así la cantidad que el cuerpo requiere .

Tipos

cloruro de sodio está disponible en un buen algunas variaciones diferentes . La sal de mesa común está disponible con o sin yodo, un aditivo utilizado desde la década de 1920 que ayuda a prevenir los trastornos por carencia de yodo . La sal kosher es un grano corcel que la sal de mesa y no tiene aditivos. La sal del mar es generalmente supuesto grano como bien y tiene otros minerales que pueden afectar el sabor. Decapado de sal es la sal de grano fino , sin aditivos . Sustitutos de la sal de potasio o de magnesio se combinan con cloruro de sodio en lugar de , por lo general se usa para ayudar a tratar la presión arterial alta. La sal de roca se presenta en cristales grandes y se utiliza para derretir el hielo en vez de en los alimentos.