semillas de girasol son un aquenio ( un fruto seco de una planta floreciente ) . Hay dos tipos comerciales : cascos negros ( alto contenido de aceite ) y los cascos de rayas ( menor contenido de aceite ) . El negro se utilizan normalmente para hacer aceite de girasol y se utilizan para el alpiste. Las semillas de rayas se utilizan para el consumo humano , ya sea con o sin los cascos. Las semillas de girasol se pueden comer asado, sin tostar , en el pan o como mantequilla de semillas de girasol. Vitaminas

Las vitaminas B en las semillas de girasol son B1 ( tiamina) , B2 (riboflavina ) , B3 (niacina ) , B5 ( ácido pantoténico ) , B6 (PLP ) y B9 (folato ) . Otras vitaminas en las semillas de girasol son la vitamina C y la vitamina E.
Minerales

semillas de girasol contienen hierro, calcio , zinc , selenio , magnesio , manganeso , potasio y fósforo.
para bajar el colesterol de aspecto

semillas de girasol contienen fitoesteroles, que reducen el colesterol.
Fat
grasa

saturadas, grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas se encuentran en las semillas de girasol .
carbohidratos y Proteínas

semillas de girasol contienen azúcar y son una buena fuente de fibra y proteína.
ácido graso

Un ácido graso insaturado omega- 6 , llamado ácido linoleico, se encuentra en las semillas de girasol.