? La goma guar se hace a partir de la extracción de un grano de la planta de guar. La planta de guar se cultiva principalmente en Pakistán y la India , así como en los Estados Unidos. El grano de guar es rica en proteínas y se utiliza para alimentar al ganado , y como un vegetal empleado en la cocina del Medio Oriente. Historia

Después de la segunda Guerra Mundial, hubo una escasez de goma de algarrobo , que se utiliza en la fabricación de papel y textiles . La goma guar es muy similar a la goma de algarroba, y por lo tanto se convirtió en un sustituto .
Características

La planta de la goma de guar es una planta suculenta , resistente a la sequía que crece bien en suelo arenoso. Crece hasta unos 2-9 metros de altura y sus vainas son generalmente listos para la cosecha en los meses de verano.
Usos

La goma guar se usa en muchos diferentes alimentos procesados. Si bien se utiliza principalmente como un espesante (como almidón de maíz o harina ) , que también se utiliza para ayudar a conservar los alimentos , o para ayudar a retener el sabor , la textura y goma moisture.Guar se utiliza en helado, leche , productos de queso , pastas , alimentos enlatados y productos horneados como el pan .
otros usos

Debido a la acción de unión de goma guar , se utiliza en la industria farmacéutica . Pastillas menudo contienen goma guar . La goma guar también actúa como una fibra de unión , que puede ayudar a la ayuda en la digestión . La goma guar y la fibra se utiliza como una ayuda para la dieta . La goma guar y mezcla de fibra se expande en el estómago, causando que se sienta lleno.
Geografía

India produce cerca del 80 por ciento de toda la goma guar. Otros países que producen la goma guar son: Estados Unidos, Francia , Italia , Japón, Reino Unido y Sudáfrica
Dato curioso

Goma guar es una planta muy versátil. . Se puede encontrar en los alimentos procesados ​​, alimentos para mascotas , cosméticos , medicinas , papel, textiles e incluso en la producción de la minería y el petróleo.