hierro es un mineral importante que realiza una serie de funciones del cuerpo. Varios alimentos contienen el hierro necesario para mantener niveles adecuados de hierro en el cuerpo. Problemas de salud significativos pueden ser el resultado de obtener el hierro demasiado poco o demasiado en la dieta . Hemoglobina

La principal función del hierro es transportar el oxígeno en la hemoglobina, una sustancia que se encuentra en los glóbulos rojos . La hemoglobina transporta el oxígeno al resto de las células del cuerpo .
Mioglobina

hierro también se encuentra en la mioglobina , una proteína muscular. La mioglobina tiene oxígeno de la hemoglobina y permite difundir el oxígeno a través de células musculares.

Alimentos ricos en hierro

alimentos ricos en hierro incluyen la carne roja , pescado y aves de corral. Verduras de hoja verde, la quinua , legumbres, huevos y frijoles secos también son buenas fuentes de hierro. Comer hierro , junto con una fuente de vitamina C ayuda al cuerpo a absorber mejor.

Consideraciones vegetarianas

vegetarianos y veganos , especialmente , la necesidad de ser muy consciente de la cantidad de hierro en su dieta. Debido a que las fuentes de hierro no basados ​​en animales no son absorbidos , así como fuentes de hierro de origen animal , los vegetarianos deben consumir el doble de la cantidad de hierro que los consumidores de carne .

Funciones

hierro ayuda a producir colágeno , un tejido conectivo que se une a los tejidos del cuerpo en conjunto . También protege al cuerpo de las infecciones. El hierro también es responsable de la producción de proteínas llamados aminoácidos en el cuerpo.
Deficiencia de Hierro

Cuando los niveles de hierro vuelven gravemente diezmadas en el cuerpo, una condición llamada anemia puede resultar . Los síntomas de la anemia incluyen fatiga , debilidad general , dolor de cabeza y una mayor sensibilidad a las bajas temperaturas .
Excesiva de hierro

Tener un exceso de hierro en el cuerpo puede ser también un problema . Hierro excesiva puede dar lugar a una enfermedad llamada hemocromatosis. Esta condición puede conducir a la diabetes , enfermedades del hígado y la decoloración de la piel .