? Antioxidantes , grupos de vitaminas , minerales y enzimas con beneficios para la salud de amplio alcance , se encuentran en varios tipos de alimentos , desde frutas y verduras a los huevos y las legumbres. En pocas palabras , los antioxidantes mantienen los electrones sueltos que resultan de las reacciones bioquímicas en el cuerpo , conocidas como "radicales libres " de la oxidación y la formación de compuestos que pueden afectar negativamente a su salud , rompiendo las cadenas de proteínas e incluso aumentando la probabilidad de que ciertos tipos de cáncer . Por lo tanto , una dieta rica en antioxidantes puede tener beneficios para la salud dramáticos. Una fuente natural de antioxidantes destaca por haber elevado y altos niveles de calidad de los compuestos beneficiosos - el arándano . En cuanto a los antioxidantes van, sin embargo, no todos los arándanos son creados iguales y usted debe saber lo que debe buscar si usted está interesado en la adición de más antioxidantes a su dieta. Vs Wild Cultivado

Aunque todos los arándanos tienen niveles relativamente altos de antioxidantes y son una buena opción si usted está mirando para agregar más frutas a su dieta , la investigación de la Universidad de Cornell y el USDA indica que silvestre ( lowbush ) arándanos tienen una mayor capacidad antioxidante que la cultiva ( highbush ) variedades. Diferentes métodos de cultivo pueden afectar el contenido antioxidante de las bayas , pero , como regla general , buscar arándanos silvestres para obtener la mayor capacidad antioxidante de los arándanos.
Tamaño

el tamaño de un arándano es en gran parte resultado de la cantidad de agua retenida en la baya . Mientras que las grandes arándanos pueden parecer tentador, antocianinas, poderosos antioxidantes contenidos en los arándanos, son solubles en agua y las bayas que han absorbido y distribuido más agua también pueden haber perdido parte de su capacidad antioxidante . Una investigación reciente publicada en el " Journal of Agricultural and Food Chemistry " encuentra una fuerte correlación entre el tamaño de las bayas y la capacidad antioxidante . Tenga en cuenta que Lowbush arándanos también tienden a ser más pequeñas que las variedades de arbustos altos .
Otro Venta

Si tienes la suerte de vivir en una zona con una abundante cosecha de arándanos , o un mercado de frutas particularmente grande, usted probablemente sabe cuán diverso puede ser el arándano . Incluso dentro de las categorías generales de lowbush y bayas de arbustos altos , los arándanos se dividen además en una amplia gama de variedades y variedades secundarias. La investigación en el " Journal of Agricultural and Food Chemistry " encuentra particularmente alta capacidad antioxidante en Rabbiteye y Elliot arándanos , pero todos los arándanos tienen niveles relativamente altos de antioxidantes , así que no se preocupe si usted no puede encontrar estas variedades particulares de su área.

color

antocianinas , los poderosos antioxidantes mencionados anteriormente , son también un pigmento oscuro que se encuentra en muchas plantas. De hecho , las antocianinas dan los arándanos su color azul característico . Si usted está tratando de decidir rápidamente entre los arándanos para el contenido antioxidante máxima , sólo tiene que ir para los arándanos azules que se pueden encontrar.