Las algas son un alimento básico en la dieta de las personas en una variedad de países de todo el mundo, especialmente en Japón . También juega un papel importante en la fabricación de productos farmacéuticos incluyendo anticoagulantes, antibióticos y medicamentos reductores del colesterol , así como suplementos dietéticos . Hay muchos tipos diferentes de algas marinas , la mayoría de las cuales son ricas en yodo y muchos otros minerales . Las algas son también una de las fuentes de alimentos más altos de vitamina B12 . Nori Nori
puede más conocido en los EE.UU. como el alga verde parecido al papel utilizado para envolver el sushi .

Nori o laver , es de uso común en la cocina asiática para hacer sopas o como acompañamiento de arroz. También se utiliza en la preparación de pan laver , un manjar de Gales. Muchos estadounidenses lo saben mejor que las algas como de papel verde que se usa para envolver el sushi. Nori contiene vitaminas B1 , B2 , B6 , B12 , C y E.
Kelp
Las algas son una buena fuente de vitaminas, especialmente vitamina B12.

Hay varias variedades de algas marinas. Dos de los más comunes son kombu y wakame . Kelp puede cocinar como una verdura o añadirse a las sopas . Cuando se seca al aire o secado al sol, que también se utiliza comúnmente como condimento . Kelp contiene vitaminas A, B1 , B6 , B12 , C y K.
Irish Moss
Seaweed juega un papel importante en la fabricación de productos farmacéuticos y suplementos dietéticos.

carragenina se extrae de Irish Moss. Carragenina es un espesante , agente y estabilizador utilizado en muchos alimentos como la gelatina, postres helados , aderezos para ensaladas , leche con chocolate , la leche evaporada y el pudín de gelificación . Musgo irlandés es rico en vitamina A y también contiene vitamina B1.
Dulse
Las algas son un ingrediente común en sopas.

Dulse es también comúnmente se utiliza en sopas y ensaladas y tiene una textura un poco duro . Tiene un alto contenido en vitaminas B6 y B12 y también contiene vitaminas A, E y C.