Los fitosteroles y fitostanoles , dos compuestos similares que se producen naturalmente en las plantas , de manera efectiva a reducir el colesterol , especialmente el colesterol LDL . De acuerdo con el Instituto Nacional del Corazón , los Pulmones y la Sangre , estos compuestos beneficiosos pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular ( ECV) , la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Los avances en la tecnología de los alimentos hacen que sea fácil de consumir fitoesteroles adecuados sobre una base diaria. Los fabricantes de alimentos agregan estos ingredientes funcionales para una variedad de alimentos y bebidas de todos los días . Bajar el colesterol

A pesar de no conocer el mecanismo exacto de acción , el Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol (NCEP ) y la Food and Drug Administration de EE.UU. apoyar la evidencia y afirmar que esteroles vegetales a reducir el colesterol . Los esteroles bloquean la absorción intestinal de las grasas que elevan el colesterol de los alimentos y de colesterol que produce el hígado . Un estudio realizado en el Laboratorio de la aterosclerosis y la Investigación Metabólica de la Universidad de California Davis, publicado en el " American Journal of Clinical Nutrition " (octubre de 2006) , se encontró que los individuos con niveles altos de colesterol reducen el colesterol total en un 5 por ciento , y el LDL , o colesterol "malo" , en un 9,4 por ciento después de sólo ocho semanas de beber un jugo de naranja fortificado con esteroles bebida diaria. Los esteroles no afectan HDL , o " bueno" , el colesterol .
Reducir la inflamación

La inflamación juega un papel en el desarrollo de enfermedades del corazón , derrame cerebral específica y otras enfermedades cardiovasculares . La proteína C reactiva (PCR ) en la sangre mide con más fiabilidad el grado de inflamación en el cuerpo : elevación de la PCR se traduce en un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. El consumo de fitoesteroles diariamente durante ocho semanas puede reducir significativamente la PCR y la inflamación según la UC Estudio de Davis.

Alimentos Fortificados

empresas de fabricación de alimentos fortificados primero de tipo margarina para untar con esteroles en el año 2000 , y el mercado de consumo de éstos la salud - la promoción de alimentos sigue creciendo . Los fabricantes fortifican una variedad de productos, incluyendo el jugo de naranja , yogur , queso , pan y leche . En menor cantidad , existen naturalmente estanoles y esteroles en frutas, verduras, frutos secos y aceites. Aunque estos alimentos contienen nutrientes esenciales para una dieta saludable, que no proporcionan suficientes esteroles para satisfacer la dosis recomendada para reducir el colesterol. Para obtener recomendaciones sobre los tipos y cantidades de estos alimentos para incluir en su dieta , consulte el sitio web de nutrición del USDA MyPyramid.gov .
Expert Insight

MayoClinic.com recomienda comer al menos 2 gramos al día de esteroles o estanoles vegetales para conseguir los efectos beneficiosos sobre el colesterol . La cantidad de esteroles en dos vasos de 8 onzas de jugo fortificado es igual a la recomendación 2 gramos . Otra forma de llegar a la dosis diaria de 2 gramos incluye el uso de una alternativa a la mantequilla enriquecida con esteroles. Esto no sólo le ayudará a alcanzar su meta diaria , sino que también va a reducir su consumo de grasas saturadas.

Consideraciones

Las vitaminas liposolubles esenciales requieren grasa para la correcta absorción y completa por el organismo. La disminución de la absorción de colesterol resultante de la fortificación de esterol teóricamente puede influir negativamente en la disponibilidad de estas vitaminas . El U.C. Estudio de Davis , sin embargo , no encontró efectos adversos en la absorción de las vitaminas solubles en grasa : vitamina E , beta - y alfa -caroteno , licopeno y luteína . Esto lleva los EE.UU. Food and Drug Administration y los Institutos Nacionales de Salud para recomendar el consumo de alimentos y bebidas enriquecidos con estanoles como una forma segura y efectiva para reducir el colesterol .