ácido acético diaminetetra etileno o EDTA, elimina los metales pesados ​​del cuerpo . EDTA es un compuesto formado por aminoácidos que se une a los metales pesados ​​en la placa en el torrente sanguíneo . Entonces, el cuerpo se disuelve los metales con destino atrapado en la placa y todo lo que se filtra en los riñones y luego es todo lo elimina del cuerpo. Hay, sin embargo , diferentes versiones de EDTA diseñados para fines específicos . Hay grado industrial , grado farmacéutico y tipos de calidad alimentaria de EDTA. EDTA de calidad alimentaria se utiliza como suplemento cuando se añade a los alimentos y está aprobado por la American Heart Association como un método para la eliminación de metales pesados ​​del cuerpo . Bebidas

EDTA como aditivo alimentario se utiliza en diversas bebidas durante la fase de procesamiento para lograr resultados específicos. Se utiliza sobre todo en la leche , refrescos y cerveza. EDTA conserva todo el sabor de la leche entera y deja de leche condensada en lata se hicieran gruesas . En refrescos , EDTA mantiene el sabor deseado y la cantidad perfecta de carbonatación , y en la cerveza , el EDTA se detiene un problema potencial con la elaboración de la cerveza conocida como borbotones . Cushing es cuando se convierte en cerveza efervescente o efervescente y esto va a arruinar el producto si no se controla .

Beans

En la industria de procesamiento de alimentos, EDTA secuestra o segrega pesada metales por lo que no van a reaccionar con las enzimas en el alimento . En frijoles enlatados , EDTA se utiliza para eliminar el sabor de metal que podrían haberse añadido durante el proceso, o de la propia lata . Algunos ejemplos de los frijoles enlatados con EDTA como ingrediente incluyen frijoles blancos , frijoles rojos y frijoles de ojo negro .

Aderezos y Spreads

EDTA es añadido a la mayonesa , salsas , aderezos para ensaladas y se extiende para sándwiches por varias razones. Se utiliza para aumentar la vida útil , mantener el sabor y controlar los olores no deseados . Los iones metálicos como el cobre y el hierro son un problema en aderezos y salsas como la mayonesa , margarina y aderezo de ensalada , ya que se degradan las grasas y aceites, que entonces altera el sabor del producto y hace que sea de sabor desagradable y inutilizable. Cuando se añade EDTA como se fabrica el producto , se unirá a los metales para que ya no son capaces de reaccionar y crear problemas .