? La levadura de cerveza puede ser familiar para usted, especialmente si usted es un bebedor de cerveza , vegano o vegetariano . Si usted es consciente de la salud , usted puede haber oído hablar de la levadura nutricional , a partir de la misma fuente que la levadura de cerveza , pero procesada de manera diferente. La levadura de panadero también viene de la misma fuente , pero es en vivo , utilizado sólo para la cocción. Aunque la levadura de cerveza ha existido desde hace miles de años , la ciencia continúa descubriendo nuevas formas de crear y utilizar la levadura de cerveza . Sí levadura Fondo Fotos

de cerveza no se encuentra en la naturaleza. Está hecho a nivel nacional de un hongo o levadura unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae que se muele y se seca. Saccharomyces cerevisiae aparece de forma natural en donde hay una gran cantidad de hidratos de carbono en forma de azúcar, como en la piel de la uva y los granos . La levadura de cerveza utiliza este azúcar como una forma de energía con el fin de reproducir, convertir el azúcar en dióxido de carbono y alcohol , también conocido como fermentación.
Historia

Según el Dr. . Richard M Walmsley y el Dr. Patrick Keenan , del Departamento de Ciencias Biomoleculares en el Reino Unido , la levadura de cerveza ha estado con nosotros desde los tiempos antiguos y fue más probable es descubierto por accidente. Saccharomyces cerevisiae puede haber causado un lote olvidado de jugo de uva fermente en vino. Cerveza , se hayan puesto de forma inesperada por las gachas o las gachas sentados alrededor . Durante ese período de tiempo , la levadura se abrió paso en la fabricación del pan también, quizás suceda después vino o cerveza se derramaron sobre la masa. Los detalles sobre los componentes de la levadura no fueron descubiertos hasta 1630 después de la invención del microscopio. Levadura
Función

de cerveza o bien se cultiva para la cosecha de granos, lúpulo , remolacha azucarera o la melaza , o que es lo que queda después de la cerveza ha sido elaborada y procesada . Si se cultiva para la cosecha, la levadura de cerveza tiene un sabor amargo , que lo muestra es rica en cromo. " Desamargada " levadura de cerveza sabe mejor pero no se considera una "verdadera" la levadura de cerveza , ya que algunos de los nutrientes se pierden en el proceso.
Expert Insight

acuerdo el Science Daily abril de 2009, los investigadores del Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia recientemente modificados genéticamente cepas de levadura lager utilizando el ADN de una cepa ale . El resultado fue una cepa especial de levadura de cerveza que creó una cerveza concentrada con un contenido de alcohol superior. Dijeron que estas nuevas levaduras fermentan " VHG [ muy alta gravedad ] mosto más rápido y de forma más completa , la producción de cerveza que contenga más etanol y maltosa menos residual y maltotriosa [ azúcar de malta ] . "
Nutrición

la levadura de cerveza contiene

las vitaminas del grupo B , como la vitamina B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B9 y biotina. Los veganos y los vegetarianos tienen la levadura de cerveza para estas vitaminas del complejo B , así como por su proteína, que es de 16 g por cada 30 g de levadura de cerveza. La levadura de cerveza también contiene muchos minerales importantes y es una de las mejores fuentes de cromo. La levadura nutricional es fortificada con vitamina B- 12 .

Consejos y advertencias

Como suplemento , tomar 1 a 2 cucharadas de levadura de cerveza cada día .

Evite la levadura de cerveza si el niño es alérgico a la levadura , o si usted es propenso a las infecciones por hongos ( aunque no es la misma levadura vaginal).

Consulte con su médico antes de tomar levadura de cerveza si está tomando antidepresivos como inhibidores de la monoaminooxidasa ( IMAO) .

Si usted es diabético , consulte a su médico antes de tomar levadura de cerveza , ya que puede causar una disminución del azúcar en sangre ( hipoglucemia) .

puede experimentar hinchazón y el gas si no estás acostumbrado a tomar levadura de cerveza. Si es así , tome cantidades más pequeñas y aumentar con el tiempo.