Ácido Linoleico Conjugado (CLA ) es un ácido graso esencial recientemente descubierto . Es una grasa "buena" , como el aceite de oliva. Cuenta con varios beneficios para la salud de los seres humanos. Se puede bajar el colesterol , aumentar la producción de insulina en los diabéticos, contribuir a la pérdida de peso mediante la aceleración de su metabolismo, y tiene propiedades que combaten el cáncer . CLA no se puede producir en nuestros cuerpos , pero podemos obtener de varias fuentes de alimentos disponibles. Carne de vaca

CLA se produce de forma natural en altos niveles en la carne de vacuno . Un estudio realizado por el Centro de Investigación de Lechería Forraje en Madison , Wisconsin , encontró que la carne de vacuno alimentado con pasto tenían niveles más altos de 500 por ciento de CLA en la leche que las vacas que se alimentaron solo grano . Ganado alimentado con pastos se encuentra disponible en algunos supermercados, la mayoría de los carniceros y un montón de tiendas de comida sana . Se marcará como pasto en algún lugar de la etiqueta.
Cordero

Beef contiene más CLA , pero el cordero ofrece otra opción . Un estudio publicado en el Journal of Nutrition realizado por el Departamento de Nutrición Humana de la Universidad Estatal de Ohio encontraron que al complementar las dietas de corderos con aceite de cártamo, los corderos tenían mayores niveles de CLA cuando se procesa la carne. Algunos ganaderos se dieron cuenta y están empezando a criar a sus corderos y ovejas en una dieta que incluye aceite de cártamo. Estos productos deben pronto estará disponible , y el fabricante se anuncian en la etiqueta sobre la inclusión de aceite de cártamo en la dieta de los animales.
Leche

Leche es una rica fuente de CLA , ya que contiene ácido vaccénico , que es el precursor de CLA . El cuerpo convierte el ácido vaccenico de CLA durante la digestión. Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa de la leche , el ácido más vaccénico en la leche . Esto significa que su cuerpo va a convertir el ácido más vaccenico a un nivel más alto de CLA. Calefacción durante la pasteurización puede destruir el ácido vaccenico , lo que es beneficioso beber leche no pasteurizada de preservar el precursor de CLA. Es ilegal en algunos estados para comprar o vender la leche no pasteurizada , a fin de comprobar las leyes de su área.